Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Катран — многолетнее растение. Корень катрана цилиндрический, прямой, слаборазветвленный. Вследствие слабого ветвления корней катран при уборке не засоряет участки. Молодые однолетние корни нежные, окраска кожицы темно-коричневато-черная, мякоть белая. Розетка листьев в начале вегетации полуприподнятая, листья нежные, сочные. Цветонос образуется на 2–3 год, он прямостоящий, сильно разветвленный, высотой 85–90 см. Цветки белые, цветет катран 2–3 недели.

565. Как выращивают катран?

Катран выращивают как однолетнюю культуру. Хорошо растет он на почвах с глубоким, не менее 25 см, плодородным слоем. Семена катрана без специальной подготовки не всходят, поэтому при весеннем посеве за 90-100 дней до посева их замачивают, смешивают с песком и помещают в холодильник при температуре от 0 до -1 °C (стратификация). При осеннем посеве стратификация не нужна. Норма посева 1–1,2 г/м². Глубина заделки при весеннем посеве 1–1,5 см, при осеннем — 2–3 см.

При загущенном посеве первое прореживание осуществляют в фазе 1–2 настоящих листьев, оставляя между растениями расстояние 5–8 см. В фазе 2–3 листьев растения прореживают на 20 см. Хорошо отзывается катран на поливы и подкормки.

Убирают катран как можно позднее, так как в октябре идет основное накопление массы корней. Если удалить цветоносы, то можно оставить растение и на второй год. Для этого весной у растения удаляют точку роста на глубину 2–3 см. Урожай получается выше, но качество ниже.

Можно катран вырастить и через рассаду, но при этом надо сделать так, чтобы длина корня была не менее 20 см, а высаживать нужно на глубину корня, под колышек. При повреждении качество корня ухудшается.

Спаржа

566. Что используется в пищу у спаржи?

В диком виде спаржа встречается на юге Европы и Азии. Культура спаржи была известна в древности грекам и римлянам. В настоящее время она популярна в Западной Европе, особенно во Франции. В этой стране спаржу стали возделывать уже в XV веке, позднее она распространилась в другие европейские страны.

В пищу употребляют молодые мясистые побеги, которые появляются рано весной, когда из открытого грунта поступает еще мало овощей. Густо разветвленные стебли спаржи, имеющие многочисленные тонкие игловидные образования, используют при составлении букетов. Растения спаржи можно использовать для украшения участка.

Молодые побеги спаржи являются прекрасным средством против диабета, в них имеется много витаминов, особенно В_: и В₂, белков, веществ, содержащих серу. Установлено, что употребление в пищу спаржи способствует понижению кровяного давления, усиливает сокращение и замедляет ритм сердца, расширяет периферические сосуды и улучшает функцию печени. Спаржа используется как лекарственное средство при лечении подагры и водянки, так как содержит аспарагин. Она способствует выведению из организма хлоридов, фосфатов, мочевой кислоты. Благодаря низкой калорийности спаржа быстро усваивается организмом.

Спаржа — многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м, на одном месте может расти и давать урожай побегов до 15–20 лет. Она хорошо переносит морозы до -30 °C. Ее мясистое корневище представляет собой утолщенный подземный побег, на нем развиваются боковые утолщенные цилиндрические корни длиной до 50 см, в которых накапливаются запасные питательные вещества. На корневище ежегодно формируется 40–50 вегетативных почек, из которых в конце апреля — начале мая при прогревании почвы отрастают сочные нежные побеги 1,5–2 см в диаметре, используемые в пищу. Молодые побеги, находящиеся в почве без света, — этиолированные, белые, при выходе на поверхность становятся зелеными, ветвятся, древеснеют. Лучшими считаются те сорта, которые ветвятся как можно выше над уровнем почвы.

Спаржа — двудомное растение, имеющее либо мужские, либо женские цветки. Мужские растения развиты слабее, у них отрастает больше стеблей, чем у женских, но они тоньше. Урожай побегов с мужских растений на 25–50 % выше, чем у женских. Женские растения дают толстые побеги, но в небольшом количестве.

Спаржа зацветает на второй год. Плоды вызревают в конце августа и представляют собой ярко-красные или оранжевые трехкамерные ягоды. В каждой камере формируется 1–2 блестящих черных семени.

567. Какие сорта спаржи выращивают?

Районировано два сорта спаржи: Аржентельская и Царская:

❖ Аржентельская — сорт скороспелый, отрастание во второй декаде мая. Побеги в фазе хозяйственной годности средней толщины, подземные — белые с розовой, слегка заостренной головкой, желтоватой мякотью, наземные — зелено-фиолетовые с куполообразной, заостренной на вершине головкой. Мякоть нежная, вкусовые качества высокие. Урожайность отбеленных побегов от 1 до 2 кг/м².

❖ Царская имеет немного более высокую продуктивность, чем Аржентельская.

568. Как выращивают спаржу?