Охрана труда. Утрата трудоспособности

Охрана труда официанта

Охрана труда официанта регулируется с Типовой инструкцией по охране труда для официанта ТИ Р М-043-2002, утвержденной постановлением Минтруда России от 24 мая 2002 г. № 36.

Согласно п. 1.2 данной Типовой инструкции, на официанта могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, посуды, приборов; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).

Официант извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания (п. 1.3 Типовой инструкции).

Основные обязанности официанта предусмотрены Типовой инструкцией по охране труда для официанта в разделе 2 «Требования безопасности перед началом работы»). К ним относятся:

– проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом;

– подготовить рабочее место для безопасной работы:

• осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи;

• проверить устойчивость контрольно-кассовой машины;

• проверить исправность тележки и подносов для официантов;

– обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения;

– выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда, и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ;

– не поручать свою работу необученным и посторонним лицам;

– применять необходимые для безопасной работы исправные оборудование, инструмент, приспособления; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены;

– не загромождать проходы между столами, пути эвакуации и другие проходы инвентарем, излишними запасами готовых блюд, кулинарной продукции;

– устанавливать блюда на поднос или в тележку в один ряд. Подавать десерт, мелкие (штучные) заказы и т. п. на облегченных подносах;

– не переносить в руках ножи и вилки;

– соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах;

– содержать свое рабочее место в чистоте, не загромождать его посудой и готовыми блюдами, при обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами немедленно изымать ее из пользования;

– при возникновении поломки оборудования: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю (работнику, ответственному за безопасную эксплуатацию оборудования) и действовать в соответствии с полученными указаниями;

– если в процессе работы произошло загрязнение пола на рабочем маршруте жирами или просыпанными порошкообразными веществами, работу прекратить до удаления загрязняющих веществ.