Опасная медицина. Кризис традиционных методов лечения

Согласно теории Бирхер-Беннера, сырая пища является идеально сгармонизированным природой источником энергии и вещества для человека. Химические связи, аккумулирующие энергию солнца, легко расщепляются в организме, без излишних затрат выделяя энергию, витамины, энзимы, гормоны. При тепловой обработке происходит изменение структуры, денатурация белков, потеря калорийности и «жизненной энергии», такая пища требует гораздо больших затрат со стороны организма и «отдает» ему гораздо меньше полезных веществ и энергии, то есть становится «бионегативной», в принципе бесполезной и обременительной — ив результате этого причиной заболеваний. Этот тезис уже в 1980-х годах подтвердил академик А. М. Уголев, установив явление аутолиза живых продуктов и их лучшую перевариваемость по сравнению с термически обработанными.

В 1903 году Бирхер-Беннер издал книгу «Принципы диетического лечения, основанные на энергетике», в которой фактически повернул существующую тогда пищевую пирамиду с основания на вершину и заложил базу сегодняшней пирамиде питания, предложенной ВОЗ, — в основе углеводы и 500–600 г фруктов и овощей, а в красной, опасной части — мясные консервы, бульоны и т. д. То есть все, что следует принять как официальную новую концепцию питания, было сказано много раз в течение тысяч лет, а также столетие назад четко сформулировано швейцарским доктором Бирхер-Беннером.

С точки зрения энергетической ценности (не калоража, а содержания «живой жизненной силы») Бирхер-Беннер делил продукты питания на три группы.

1. Продукты высокой питательной ценности — аккумуляторы солнечной энергии I порядка: это зеленые листья (зелень), плоды, фрукты, овощи, орехи, корни, материнское молоко для младенцев. В определенных условиях к ним относились коровье парное молоко и сырые яйца (растительная пища проходит через организм — «фабрику» животного, преобразуясь в молоко и яйца).

2. Продукты-аккумуляторы II порядка — меньшей питательной ценности — это вареные растительные продукты, вареные овощи, цельные злаки, хлеб с отрубями, а во втором подклассе — кипяченое молоко, яйца всмятку.

3. Продукты с незначительной питательной ценностью или аккумуляторы III порядка: это белый хлеб, пшеничная мука высшего сорта, консервированные продукты, мясо и мясные продукты, сласти, овощи, сваренные в большом количестве воды (супы, даже если не на мясном бульоне).

В принципе уже столетие назад доктор Бирхер-Беннер назвал все основные недостатки в рамках ежедневного питания европейской цивилизации и считал их основной причиной заболеваемости:

• разрушение жизненной энергии пищи тепловой обработкой, а затем уже пастеризацией, консервированием;

• чрезмерное потребление белка (на 65–70 % выше физиологической потребности), особенно животного;

• уничтожение полезных веществ через очищение-рафинирование (белая мука, сахар, соль, сливочное масло);

• неправильная агротехника;

• консервирование;

• использование химических добавок с целью улучшения вкуса, запаха;

• чрезмерное употребление поваренной соли;

• частое употребление алкоголя;

• ежедневное употребление чая, шоколада, кофе;

• переедание;

• перекусывание между приемами пищи;

• торопливая еда, плохое пережевывание и быстрое проглатывание пищи.

Надо сказать, что к середине и концу XX века эти вредные привычки многократно усилились, особенно в плане употребления промышленной пищи и обильного запивания ее различными искусственными газированными напитками.

Что касается животной пищи, то люди должны осознать, что это просто «second hand», очень известное сегодня понятие. Животное потребляет живую, натуральную пищу, берет из нее нутриенты, микроэлементы, витамины для своей жизнедеятельности, а в тканях своих (которые человек ест) чаще всего накапливает шлаки, особенно в печени.

Я долго думала над привычкой врачей назначать при анемии печень как источник витамина В₁₂. Однако поняла, что печень является стимулятором кроветворения как самый зашлакованный орган, ибо именно она содержит больше всего токсинов (после толстого кишечника) в силу своей фильтрационной функции, и, возможно, именно токсины и раздражают костный мозг, стимулируя функцию кроветворения. Но полагаю, и это доказывает клинический опыт, что есть более гуманные и прогностически более безопасные для здоровья человека методы стимуляции гемопоэза. В нашей практике не раз больные поражались тому, что, несмотря на снятие мясной, молочной пищи, в течение 1–2 недель у них значительно улучшались все показатели крови: высокая СОЭ снижалась, лейкоцитоз различного генеза проходил, нормализовывались показатели гемоглобина, эритроцитов, а также белок в сыворотке крови, уменьшались гамма-глобулины и фибриноген.