На пике «славы» и успеха концепции сбалансированного и рационального питания, к 1970–1980-м годам отдельным ученым стало ясно, что она не только не совершенна, но даже наоборот – стала одной из основных причин широкого распространения в мире практически всех известных нам заболеваний. Начался поиск новых научных фактов, который привел к формированию новой доктрины, новой парадигмы питания, наиболее целостное отражение которой имеется в концептуальных трудах академика А. М. Уголева. Согласно этой парадигме, при правильном питании, максимально приближенном к натуральному, соответствующему функциональному состоянию желудочно-кишечного тракта, кишечник является не только органом пищеварения, но и мощной системой регуляции в организме, то есть играет роль трофического гомеостата или трофостата. Неправильное питание, как неправильная эксплуатация тонкого технологического механизма, приводит к поломке этих регуляторных функций и как следствие к самым различным заболеваниям, не только непосредственно связанным с пищеварением, но и имеющим кажущуюся отдаленную связь с ним: нервным, психическим, гормональным, сердечным и т. д. Наконец, коррекция питания по принципам парадигмы адекватного питания является исключительно важным методом включения саморегуляторных механизмов в организме, позволяя снять 70–80 % симптоматики при практически любом заболевании.
Следовательно, коррекция питания может считаться основой, базис-терапией при лечении любого заболевания, также основным натуральным методом профилактики и лечения в системе будущей медицины. Только после коррекции питания становится ясно, насколько сам организм способен преодолеть заболевание, каковы его естественные резервы и где ему надо «помочь» с помощью натуральных или химических средств.
Другие источники для формирования новой парадигмы питания
Идеи и принципы, которые выдвигает новая парадигма, естественно, не новы, они находили свое отражение в разных философских, медицинских школах и учениях, которые породило человечество в течение последних тысячелетий. Сформированные в веках, они приобретают сегодня особую значимость, поскольку в наше время проблема правильного питания стоит невероятно остро в связи с распространением неинфекционных заболеваний. В этом исследовании, я полагаю, нужно вернуться к истокам медицины. Прежде всего это древнеиндийская Аюрведа, которую блестяще перевел на язык современного врача талантливейший исследователь Дипак Чопра.
Аюрведа
Не обращаясь к обширному материалу аюрведической медицины, отмечу, что считаю необходимым ввести ее основные принципы в образование современных докторов. Адаптировав ту ее часть, которая связана с древностью и национально-культурной, религиозной спецификой (трансцендентальная медитация), можно получить прекрасное учение, которое не только дополнит, но и даст неожиданные, поистине «золотые» ключи к решению таких проблем, как ожирение, метаболический синдром и профилактика неинфекционных заболеваний.
Первый принцип Аюрведы гласит, что все люди «построены» из трех основополагающих начал, так называемых дош, принципов: Ваты, Питты и Капхи, которые олицетворяют и несут энергетику ветра, желчи и слизи, обеспечивая