Опасное неведение

Азы хорошего пищеварения

Качество переваривания пищи во многом определяется тем, как мы едим. Пища лучше переваривается, когда она хорошо пережевана. Но в наше время все спешат — мы на бегу хватаем кусок, в один миг его проглатываем, да еще запиваем чем-нибудь послаще. Остановитесь!

Пищеварение начинается смысли о еде и с чувства голода. Эти мысли и чувства запускают выработку пищеварительных соков. Очень важно подойти к трапезе с мирным и благодарным сердцем. Когда человек в пылу ссоры или когда его обуревает гнев или страх, пища переваривается плохо, так как нарушается секреция пищеварительных соков — их либо слишком много, либо слишком мало. Библия не зря говорит: «Лучше кусок сухого хлеба, и с ним мир, нежели дом, полный заколотого скота, с раздором» (Притч 17:1). Оказывается, молитва перед едой благодатна не только для души, но и для тела. Возьмите за правило: прежде чем приступить к еде, приостановиться, глубоко вздохнуть, расслабится, прочитать молитву и поблагодарить Бога. Вот тогда ваш организм будет готов к полноценному перевариванию пищи.

Жуйте на здоровье

Тщательное пережевывание пищи — это не просто дань хорошим манерам, это — одно из условий поддержания здоровья. Приучайтесь есть медленно и небольшими кусочками. Некоторые диетологи рекомендуют каждый кусок пережевывать двадцать-тридцать раз. По мне не так важно количество, сколько качество — нужно жевать, перемалывая пищу, пока она хорошенько не перемешается со слюной. В слюне содержится специальный пищеварительный фермент, который расщепляет крахмал и другие полисахариды. Когда пища плохо перемолота зубами, то переваривается лишь внешняя часть пищевого комка. Внутренние участки остаются нетронутыми.

Что же происходит с непережеванными порциями? По мере того как они продвигаются по пищеварительному тракту, в них начинаются процессы ферментации с образованием ядовитых веществ. А дальше даже представлять не хочется: размножение гнилостных бактерий, гниение, брожение. Образуются газы, живот раздувается. Организму трудно справиться с порциями пищи, которые не переварены должным образом. Возникают аллергические реакции, кишечные отравления, рост патогенных бактерий, засилье дрожжевых грибков и гнилостных организмов.

Пить или не пить во время еды?

В нашей культуре принято во время еды пить разные напитки. Но от этой традиции следует отказаться. Исследования показали, что лучше всего пить за полчаса до еды и через пару часов после. На это есть три причины:

1. Жидкость, выпитая во время еды, разбавляет желудочный сок, что затрудняет действие пищеварительных ферментов.

2. Создается дополнительная нагрузка на пищеварительную систему.

3. Холодные напитки существенно замедляют переваривание пищи.

Для нормального процесса пищеварения требуется температура 36–37 °C. Стакан холодной воды мгновенно ее снижает. Переваривание и всасывание пищи приостанавливаются. Желудку приходится снова разогреваться до нужной температуры. Если вам хочется запивать еду — пейте немного и следите, чтобы температура жидкости была не ниже комнатной.

Переваривание белков

Переваривание белков происходит главным образом в желудке под действием желудочного сока, важным компонентом которого является соляная кислота. А сколько людей постоянно принимает антацидные препараты! Все они подавляют выработку соляной кислоты и серьезно нарушают пищеварительные процессы. Получается, что организм не в состоянии полностью переварить белки и получить все необходимые питательные вещества. Белки нам нужны для иммунной системы, для обновления мышечной ткани и поддержания силы. А если белки плохо перевариваются? Клетки организма слабеют, теряют жизнеспособность.