Опровергая мифы о медицине. Вся правда о нашем организме

Более полезны жидкие растительные масла, то есть те, которые при комнатной температуре находятся в жидком состоянии. Они содержат гораздо больше полиненасыщенных жирных кислот, нежели твердые растительные масла — кокосовое, пальмовое, масло какао.

Итак, холестерин сам по себе ни в чем не виноват. Виноваты недобросовестные «перевозчики» — липопротеиды низкой плотности, халатно относящиеся к своим обязанностям. Нет смысла выбрасывать яичные желтки и ударяться в веганство для того, чтобы защитить свой организм от атеросклероза. Достаточно отказаться от вредных привычек, избегать переедания, не увлекаться сладостями, получать с пищей достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот, много двигаться…

Мировая слава холестерина пошла на спад. О нем уже говорят не так много, как раньше. Но миф о его исключительной вредности для организма пока еще живуч и по всему миру официанты слышат одно и то же: «Мне, пожалуйста, яичницу без желтков». Хотя логичнее было бы сказать: «Мне, пожалуйста, пожарьте яичницу на растительном масле, а не на сливочном».

Берегите себя, дорогие читатели! Вникайте в смысл своих действий, чтобы поступать правильно, а не заниматься, образно говоря, массажем деревянной ноги. Какой смысл массировать протез? Никакого. Ровно как и отказываться от всех холестеринсодержащих продуктов в надежде уберечься от атеросклероза.

Думайте о том, что вы делаете!

Вникайте в суть и не верьте тому, что вам говорят, пока сами не убедитесь в правдивости того или иного утверждения!

Не следуйте бездумно за модными течениями! «Все побежали — и я побежал!» — девиз дураков. Помните о том, что и массы могут ошибаться, особенно если их умело вводят в заблуждение.

Не стесняйтесь как можно чаще (да хотя бы и на каждом шагу) задавать вопрос: «Почему так происходит?» Быть «почемучкой» очень полезно, а в наш век всеохватывающего интернета еще и просто. Если задаться целью, то можно без труда найти на просторах Всемирной паутины практически любые интересующие вас сведения. Только всегда обращайте внимание на источник сведений, отделяйте зерна от плевел, а мух от котлет.

Не принимайте на веру то, что кажется вам логичным. На первый взгляд многие ложные утверждения кажутся логичными и достоверными. Хотя бы то, что Солнце вращается вокруг Земли.

Будьте бдительны, въедливы и придирчивы к тому, что вам говорят!

И будет вам счастье! Много-много счастья.

12.0. А нам говорят, что глютен — это яд…

Слово «gluten-free» («без глютена») в наше время стало синонимом слова «здоровье». Тот, кто хочет быть здоровым, ищет в магазинах продукты, в которых нет ужасного, опасного, вредноносного, ядовитого глютена.

Безглютеновое питание — часть здорового образа жизни. Избавив свой организм от постоянного отравления глютеном, вы сразу же почувствуете себя лучше. Можно сказать — начнете жить по-настоящему.

Что такое глютен?

Глютен — это клейковина, клейкие белки, которые содержатся в зернах злаковых растений, в особенности в зернах ржи, пшеницы и ячменя. Зерно — это семя и содержащемуся в нем зародышу нужен некий запас белков для жизнедеятельности на первых порах, до тех пор, пока у ростка не появятся корни, дающие возможность впитывать питательные вещества из почвы, и листочки, способные улавливать энергию солнечного света, то есть до тех пор, пока растение не обретет способность самостоятельно синтезировать нужные ему вещества. Вот клейковина и является таким запасом.

Обратите внимание на то, что «глютен» — это не название конкретного вещества (белка), а понятие, объединяющее группу белков, которые имеют схожие свойства.

Не надо думать, что глютен содержится только в хлебе и мучных изделиях. Этот яд присутствует в различных продуктах и блюдах. Вы обжарили в масле ложку муки и добавили в суп для того, чтобы он стал гуще? Примите поздравления — теперь у вас глютенсодержащий суп. Со всеми вытекающими последствиями. Если в блюда добавляют муку согласно рецепту, то в продукты питания — для придания им большего объема или твердой формы. Практически треть всех продуктов питания, которые есть в продаже, в том или ином количестве содержит глютен.

Таблица 1

Содержание глютена в продуктах питания

Посмотрите на таблицу. Даже в вишневом нектаре промышленного производства может содержаться глютен. А вот в богатом крахмалом картофеле глютена нет совсем! Только учтите, что в процессе производства полуфабрикатов из картофеля, таких, например, как картофель фри, продукт может «обогатиться» глютеном. В вишне ведь тоже нет глютена, а вот в нектарах, джемах и вареньях из вишни его можно найти очень часто.

Вы можете долго и безуспешно пытаться сбросить лишний вес, страдать головными болями или, к примеру, железодефицитной анемией, постоянно пребывать в состоянии депрессии, жаловаться на плохую память и…

И не знать, что во всем этом виноват глютен!