Организуем модную вечеринку

Самое главное для удачного вечера — чтобы гости могли нормально беседовать друг с другом. Поэтому традиционный порядок рассаживания супругов в разные места может быть заменен новым нетрадиционным порядком. Одиноких людей тоже следовало бы разместить таким образом, чтобы они могли беседовать друг с другом.

Самую большую противоположность такому непринужденному общению друг с другом представляет так называемый официальный банкет. Здесь с самого начала планируется строгий порядок за столом, с которым гостей, если их много, знакомят, предлагая им схему, называемую «размещением», уже у входа в зал, где накрыт стол. В такого рода довольно официальных совместных обедах хозяева тоже в большинстве случаев придерживаются традиционного порядка за столом. Если на обычной вечеринке в кругу друзей говорят просто: «Каждый садится, с кем хочет», здесь более строго обдумывается распределение почетных мест. По международным нормам место почетного гостя мужского пола — справа от хозяйки, а почетное место гостя женского пола — справа от хозяина. Такое расположение мест все больше утверждается в противовес немецкому обычаю — оставлять для мужчин место слева рядом с хозяйкой дома. Впрочем, у обеих возможностей свое коварство. Если бы попытались придерживаться принципа: хозяйка и хозяин дома сидят напротив друг друга, то тогда как по международному, так и по немецкому порядку размещения за столом на 8 или 12 человек всегда сидели бы две дамы или двое мужчин рядом друг с другом. Но так как всегда размещаются по возможности парами, то помогает только маленький трюк: устроить для почетного гостя место во главе стола и справа от него посадить хозяйку. Для стола на шесть персон, наоборот, предлагается международный регламент, тогда две супружеские пары займут места рядом друг с другом.

Все еще повсеместно распространен принцип: никогда при размещении за столом не усаживать вместе супругов, и, наоборот, «сажать порознь влюбленных считается смертельным грехом». Конечно, это может быть очень увлекательно: познакомить собеседников, поболтать со знакомыми о последних событиях или узнать новости о друзьях, да и потом будет много тем для разговора в общении двоих. Но иногда возникает причина для отказа, если, например, супруги по профессиональным соображениям всю неделю проводили врозь и у них нет никакого желания в субботу поддерживать разговор с незнакомыми людьми. Поэтому в каждом конкретном случае хозяину надо заняться порядком размещения, учитывая желание своих гостей. В конце концов, от этого зависит успех вечера.

Традиция, когда хозяин дома первым поднимает бокал, не утрачена и даже продолжается. Одинокая хозяйка дома может взять на себя это право.

Тост за здоровье — популярный обычай, который поддерживается и сегодня. Старые правила, что мужчина должен держать свой бокал на высоте груди и сидя слегка поклониться, «запылились» так же, как и предписание, что содержимое бокала должно быть выпито до дна (это не относится к женщинам). Сегодня принято просто поднять бокал, посмотреть друг на друга, дружелюбно улыбаясь, и слегка кивнуть головой.

Как и прежде, хозяин наливает сначала себе глоток, потом наполняет бокалы гостей и потом доливает вино в свой бокал. Это правило соблюдается и дома, и в ресторане. Так же поступает и хозяйка дома, если она одинокая женщина. На официальных приемах не изменилась традиция обнесения напитками: сначала почетному гостю, потом всем присутствующим дамам и только затем мужчинам. Не возбраняется вытереть рот салфеткой, прежде чем взяться за стакан, — тогда его края не станут жирными. Наливая вино, бутылку вращают, чтобы последние капли не упали на скатерть. Старое правило наполнять бокал на две трети больше уже не применимо. Вместительные массивные бокалы с толстыми ножками наполняют самое большее наполовину.

Сегодня больше уже не приглашают только пары, среди гостей немало и одиноких мужчин и женщин. Поэтому следовало бы в отношении одиноких дам или мужчин места справа и слева от них планировать как почетные. Холостяки и холостячки и сами любят принимать гостей. По старой немецкой традиции в задачу хозяйки входит начать трапезу и окончить ее. Хозяин имеет право первым поднять бокал. Когда приглашают гостей одинокие люди, то они должны взять на себя обе задачи: свою и отсутствующей хозяйки или хозяина.