Оригинальные рецепты любящей жены

Ингредиенты

 1 cкумбрия

 2 средние картофелины

 1/2 луковицы

 30 г майонеза

 30 г твердого сыра

 1 ч. л. готовой горчицы с зернами

 соль, перец, тимьян

Приготовление

1. Скумбрию слегка разморозить и сделать глубокий разрез по всей длине рыбы со стороны спинки. Удалить центральную кость и внутренности, промыть, посолить и поперчить внутри и снаружи.

2. Картофель почистить, отварить и размять вилкой.

3. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Выложить к картошке, поперчить, добавить тертый сыр, майонез, горчицу, тимьян, перемешать.

4. Рыбу заполнить приготовленной начинкой, поместить на противень и запекать при температуре 180 °C в течение 35 минут.

Сырный пирог с помидорами

Ингредиенты

Для теста:

 100 г маргарина

 2 желтка

 1,5 стакана муки

 1/2 ч. л. соды

 2 ст. л. сметаны

 щепотка соли

 1 яичный желток для смазывания пирога

Для начинки:

 400 г творога

 200 г твердого сыра

 1 яичный белок

 200 г помидоров черри

 зелень укропа

 1 яичный белок

Приготовление

1. Маргарин натереть на крупной терке, перемешать со стаканом муки в крошку. Желтки соединить со сметаной, солью и содой, ввести в крошку, замесить тесто. Оно должно быть не очень мягким, но эластичным. При необходимости добавить еще муки. Выложить в разъемную форму, формируя бортики.

2. Сыр натереть на крупной терке, соединить с измельченной зеленью и творогом.

3. Белок взбить при помощи миксера в пену, выложить в сырнотворожную массу и перемешать.

4. Положить сырно-творожную начинку на тесто, сверху разложить половинки помидоров черри, смазать взбитым желтком. Запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 30–35 минут.

Форель в кунжуте со стручковой фасолью

Ингредиенты

 300 г филе форели

 1 ст. л. жидкого меда

 2 ст. л. соевого соуса

 1 ст. л. семян кунжута

 100 г стручковой фасоли

 небольшой кусочек имбиря

 красный жгучий перец по вкусу

 растительное масло для смазывания

Приготовление

1. Потереть на терке корень имбиря, соединить его с медом и соевым соусом, добавить острый жгучий перец и все перемешать. Полученным маринадом полить филе рыбы с двух сторон, дать промариноваться в течение 20–30 минут, затем порезать на порционные кусочки.

2. Кусок фольги смазать растительным маслом, выложить стручковую фасоль, затем рыбу и посыпать кунжутом.

3. Запекать в духовке при температуре 220 °C в течение 20–25 минут.

Корзиночки с кремом

Ингредиенты

(рассчитано на 5–6 корзиночек)

Для теста:

 1 сырой белок

 40 г сахарной пудры

 20 г муки

 15 г сливочного масла

 1 ст. л. воды

 растительное масло для смазывания бумаги

Для начинки:

 200 г жирного однородного творога

 сахарная пудра, ванилин по вкусу

 ягоды

Приготовление

1. Белок взбить миксером в пышную однородную массу. Положить сахарную пудру, просеянную муку и размягченное сливочное масло, взбить до однородности. Добавить чуть-чуть воды, чтобы тесто стало более жидким.

2. Смазать маслом лист бумаги для выпечки, выложить 1 ст. л. теста и размазать его в виде круга диаметром около 10 см. Поставить в разогретую до 180 °C духовку запекать до тех пор, пока края лепешки не начнут слегка темнеть.

3. Горячую лепешку аккуратно снять с бумаги и положить на стоящую вверх дном рюмку или небольшой стаканчик. Подержать на рюмке, пока полностью не остынет.

4. Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру. Если он очень густой, можно добавить немного сливок или сметаны. Взбить творог миксером.

5. Перед подачей на стол в корзиночки положить крем и украсить ягодами.

Торт маковый со сметанным кремом

Ингредиенты

(для формы диаметром 20 см)

 4 крупных яйца

 1 стакан сахара

 1 стакан муки

 5 ст. л. мака

 4 ст. л. джема или конфитюра (желательно с кислинкой)

Для крема:

 1 стакан сахара

 400 мл сливок жирностью не менее 36 %

 200 г жирной сметаны

Приготовление

1. Мак залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Жидкость слить, а мак растереть в ступке или измельчить блендером.