Оригинальные рецепты любящей жены

3. Соус посолить, поперчить, добавить немного сахара, приправить паприкой и мелко рубленным чесноком, положить порезанные листья базилика, перемешать и довести до кипения.

4. Куриное филе порезать на порционные ломтики, посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве масла на сильном огне с двух сторон до готовности.

5. Выложить на тарелку ломтики обжаренной курицы и полить томатным соусом с базиликом.

Кексы из куриных сердечек с овощами

Ингредиенты

 250 г куриных сердечек

 1 яйцо

 1 луковица

 1/2 стакана манной крупы

 200 мл воды

 2 моркови

 200 г брокколи

 1 ч. л. семян кунжута

 растительное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Морковь отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить и порезать кубиками.

2. Манную крупу залить 200 мл воды, дать настояться 10–15 минут.

3. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Куриные сердечки пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

4. Яйцо взбить миксером, добавить манку вместе с водой, соль, перец и перемешать.

5. В манку с яйцом выложить фарш из сердечек, соцветия брокколи (у меня были замороженные и я их не размораживала) и кубики морковки, перемешать и разложить по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом и присыпанным манной крупой. Запечь в разогретой до 200 °C духовке до готовности (около 30 минут). Готовые кексы присыпать семенами кунжута.

Куриные рулетики со стручковой фасолью

Ингредиенты

 8 куриных бедер

 150 г стручковой фасоли

 2 зубчика чеснока

 2 ст. л. сметаны

 растительное масло для смазывания формы

Приготовление

1. Стручковую фасоль отварить в кипящей воде до готовности.

2. Из куриных бедер аккуратно удалить косточки, мясо тщательно отбить молотком, посолить и поперчить с двух сторон. Выложить кожей вниз, присыпать мелко рубленным чесноком и положить небольшой пучок стручковой фасоли.

3. Плотно завернуть в рулетики и уложить на смазанный растительным маслом противень.

4. Сверху слегка смазать сметаной и поставить в разогретую до 180 °C духовку запекаться в течение 50 минут.

Курица, запеченная с оливками и помидорами

Ингредиенты

 1 кг куриных бедер или любых других частей курицы

 1 баночка оливок без косточек

 200 г помидоров черри

 2 луковицы

 2 зубчика чеснока

 соль, карри, перец по вкусу

 растительное масло для обжаривания курицы

Приготовление

1. Куриное мясо посыпать солью и перцем, присыпать карри и оставить мариноваться на 30–60 минут.

2. Куриные кусочки обжарить с двух сторон на сковороде до образования легкой корочки, а затем переложить в жаропрочную емкость для запекания.

3. Чеснок порезать тонкими ломтиками, лук – измельчить или порезать кольцами, выложить к курице, добавить оливки и помидоры черри.

4. Поставить в разогретую до 180–200 °C духовку запекаться в течение 45–50 минут, периодически поливая курицу выделившейся жидкостью.

Курица, фаршированная грушей и орехами

Ингредиенты

 курица весом 1,5–1,6 кг

 1 сладкая груша

 1,5 стакана панировочных сухарей

 50 г орехов

 70 г изюма

 2 зубчика чеснока

 соль, перец черный молотый, тимьян по вкусу

 масло растительное для смазывания формы

Приготовление

1. Удалить из курицы все кости, кроме тех, что в крыльях и ножках. Натереть солью и перцем внутри и снаружи, а внутри еще и мелко рубленным чесноком.

2. Орехи измельчить при помощи блендера. Грушу очистить от кожицы и нарезать кубиками размером 2 х 2 см. Изюм залить кипятком на 10 минут.

3. Соединить орехи, изюм, панировочные сухари и грушу, посолить и поперчить, добавить тимьян, все перемешать.

4. Курицу уложить в смазанную маслом форму для запекания (желательно небольшую, чтобы курица лежала в форме компактно) на спинку, плотно уложить начинку и отверстие закрепить зубочистками.

5. Запекать курицу в духовке при температуре 220 °C в течение 20 минут, затем огонь убавить до 180 °C и готовить еще в течение 50–60 минут.

Лосось под укропно– огуречным соусом

Ингредиенты

 300 г филе лосося

 соль, перец, сушеный укроп

 лимонный сок

Для соуса:

 1 небольшой огурец

 300 мл сливок

 1 ст. л. готового хрена

 пара веточек укропа