Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Способ приготовления

Зеленые мясистые помидоры размером с грецкий орех помыть, нарезать ломтиками и удалить семена. После этого залить их холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Из воды и 1 кг сахара сварить густой сироп, опустить в него помидоры и варить несколько минут. Потом снять с огня и оставить на 1 сутки.

На следующий день сироп слить, добавить в него оставшийся сахар и нарезанные ломтиками лимоны с кожурой, поставить на огонь и кипятить в течение 5–7 минут. Затем туда же опустить помидоры и варить до готовности. Когда варенье остынет, добавить ром, разлить по банкам и закрыть пластмассовыми крышками.

Варенье из зеленых помидоров с пряностями

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 1 кг

Сахар – 1,3 кг Вода – 400 мл

Гвоздика – 5 звездочек

Корица – 8 г

Семена кардамона – 3 шт.

Способ приготовления

Мелкие зеленые помидоры опустить в кипяток и варить в течение 10 минут. Затем воду слить и дать им остыть.

Из сахара и воды сварить сироп, опустить в него помидоры и оставить на 3 часа. Далее поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 30 минут, после чего снять с плиты и держать в сиропе 2 часа. То же самое повторить еще 3 раза.

При последней варке опустить в сироп марлевый мешочек с пряностями, а перед тем как разливать варенье по банкам, вынуть его.

Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Сахар – 1,2 кг

Вода – 250 мл

Лимонная кислота – 2 г

Ванилин – 5 г

Способ приготовления Маленькие зеленые помидоры нарезать ломтиками, чайной ложкой удалить семена, залить кипятком и оставить на 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг. Потом выложить их в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, и оставить на ночь. Утром помидоры варить на небольшом огне до готовности. В самом конце добавить лимонную кислоту и ванилин.

Варенье из зеленых помидоров для начинки

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Сахар – 1 кг

Способ приготовления Мелкие помидоры примерно одного размера разрезать на половинки, удалить семена, затем засыпать сахаром и оставить на ночь. Когда выделится сок, поставить их на огонь и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. За 5 минут до готовности добавить нарезанные тонкими ломтиками лимоны с кожурой, но без семян.

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 1)

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 1 кг

Ядра грецких орехов – 300 г

Сахар – 1,5 кг

Вода – 300 мл

Способ приготовления Для этого варенья надо взять очень мелкие помидоры и аккуратно удалить семена со стороны плодоножки. Ядра грецких орехов слегка обжарить, измельчить в кофемолке и начинить ими помидоры. Из сахара и воды сварить сироп, дать ему закипеть, залить им овощи и оставить на 1 стуки. На следующий день сироп слить, поставить на огонь и кипятить 5 минут. Потом вновь залить им помидоры и оставить на сутки. То же самое проделать еще 2 раза, но с меньшим промежутком – в 7–8 часов. Затем поставить на огонь и варить до готовности.

Варенье из зеленых помидоров с грецкими орехами (вариант 2)

Ингредиенты

Зеленые помидоры – 1 кг

Ядра грецких орехов – 150 г

Сахар – 1,3 кг

Вода – 400 мл

Способ приготовления

Помидоры помыть, залить холодным раствором пищевой соды (20 г на 1 л воды) и оставить на 2–3 часа. Затем хорошо помыть и переложить в эмалированную посуду. Ядра грецких орехов слегка обжарить и разрезать на несколько небольших частей.

Подготовленные ингредиенты соединить, залить горячим сиропом, сваренным из сахара и воды, и оставить на ночь. Утром поставить на огонь и варить 10 минут. Затем снять с плиты и дать остыть в течение 5–6 часов, после чего варить до готовности.