Читаем Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов полностью

Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Способ приготовления

Молодые неочищенные цукини без плодоножки разделить пополам и нарезать тонкими дольками. Затем выложить слоями в кастрюлю, пересыпая каждый из них сахаром, и оставить на 1 час.

Затем довести до кипения, сразу же снять с плиты и дать остыть. Потом вновь поставить на огонь, добавить корицу, дать закипеть, варить под крышкой еще 15 минут и дать остыть. Далее опять поставить на плиту, влить вино и держать на небольшом огне не более 30 минут.

Из готового варенья вынуть корицу, разлить по банкам, остудить и убрать в холодильник на хранение.

Мармелад из цукини с имбирем

Ингредиенты

Цукини – 1 кг

Апельсины – 2 шт.

Лимоны – 2 шт.

Корень имбиря – 50 г

Яблоко – 1 шт.

Сахар – 800 г

Способ приготовления

Цукини очистить и натереть на крупной терке. С апельсинов снять цедру, натереть ее на мелкой терке и смешать с цукини.

Лимоны и апельсины очистить от кожуры, удалить косточки и белую сердцевину. Кожуру и сердцевину сложить в марлевый мешочек.

Корень имбиря натереть на терке и убрать в отдельный марлевый мешочек.

Яблоко, апельсины и лимоны мелко нарезать и смешать с цукини.

Фруктово-овощную массу пересыпать сахаром и поставить на плиту. Когда он полностью растворится, опустить в емкость мешочки с приправами и варить на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 40–45 минут.

Готовый мармелад после удаления мешочков с приправами разлить по горячим банкам, простерилизовать, закатать металлическими крышками и убрать на хранение.

Варенье из черемухи

Ингредиенты

Ягоды черемухи – 1 кг

Сахар – 1,2 кг Вода – 600 мл

Способ приготовления Ягоды черемухи промыть под струей холодной воды и просушить на салфетке. Затем залить кипятком и оставить на 3–4 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Из воды, в которой вымачивались ягоды, и сахара сварить сироп, залить им черемуху и оставить на 3–4 часа. Потом слить его, довести до кипения, снять с огня и процедить через сложенную в несколько слоев марлю. Вновь дать закипеть, опустить в него ягоды и варить до готовности.

Варенье из шелковицы

Ингредиенты

Плоды шелковицы – 1 кг

Сахар – 1 кг

Способ приготовления Плоды пересыпать сахаром и оставить на ночь. Затем довести до кипения и варить на слабом огне в течение 6–8 минут. Потом варенье снять с плиты и дать слегка остыть (около 10 минут), после чего вновь поставить на огонь и варить еще 6–8 минут. Повторить несколько раз до готовности.

Варенье из шиповника

Ингредиенты

Ягоды шиповника – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 0,5 л

Способ приготовления

Спелые ягоды шиповника промыть под проточной водой и обсушить на салфетке. Затем разрезать пополам и удалить семена. Подготовленные ягоды опустить в кипяток и варить при сильном кипении в течение 5 минут, после чего сразу же остудить под струей холодной воды.

Из отвара и сахара сварить сироп, процедить его через сложенную в несколько слоев марлю, залить им ягоды и довести в 1 прием до готовности.

Варенье из шиповника и красной рябины

Ингредиенты

Ягоды шиповника – 600 г

Рябина красная – 400 г

Сахар – 1,3 кг

Вода – 250 мл

Способ приготовления Ягоды шиповника разрезать пополам и удалить семена. Рябину залить кипятком и варить при сильном кипении в течение 5 минут. Затем смешать ее с шиповником, залить кипящим сиропом, приготовленным из сахара и рябинового отвара, и довести в 3 приема до готовности.