Читаем Оригинальные украшения из овощей и фруктов полностью

Оригинальные украшения из овощей и фруктов

4. Украсить елку гирляндами из моркови и шариками из черри, прикрепив их зубочистками.

Украшения из моркови и свеклы

Морковь и свеклу используют для украшения блюд и в сыром, и в вареном виде. Сок этих овощей применяют для подкрашивания кремов, муссов, желе, овощного пюре.

Варить эти овощи для украшений лучше всего неочищенными, так они не потеряют

своего яркого цвета. Не стоит переваривать морковь и свеклу, если овощи будут слишком мягкими, очертания элементов декора, особенно объемных, будут нечеткими.

Цветы из моркови и свеклы

Такими цветами можно оформить винегрет или любой салат из вареных овощей.

Вам потребуется: 1 свекла, 1 морковь, зелень сельдерея, круглая ложка-выемка, короткий нож.

Цветы из моркови и свеклы: этапы изготовления и готовое изделие

Ход работы

1. Свеклу и морковь вымыть, отварить, охладить. Зелень сельдерея вымыть, обсушить.

2. Свеклу очистить, нарезать кружочками. С помощью острого ножа вырезать из них украшения в виде цветов (форма и количество лепестков могут быть произвольными).

3. Морковь очистить, вырезать шарики с помощью ложки-выемки.

4. Положить шарики из моркови на середину заготовок из свеклы, выложить получившиеся цветы на поверхность украшаемого блюда, дополнить композицию листиками сельдерея.

Бордюр из моркови и огурца

Яркое сочетание оранжевого и зеленого цветов украсит любое блюдо.

Вам потребуется: 1 морковь, 1 салатный огурец, нож для каннелирования, короткий нож.

Ход работы

1. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 мм, вырезать из них звездочки с помощью ножа.

2. Огурец вымыть, обсушить, ножом для каннелирования вырезать на кожице продольные полоски, затем нарезать огурец кружочками толщиной 2–3 мм.

3. Выложить бордюр по окружности тарелки, чередуя звездочки из моркови и каннелированные кружочки огурца.

Корзина с урожаем

Главное при изготовлении этого украшения – продумать цветовые сочетания, чтобы отдельные элементы декора не сливались друг с другом.

Вам потребуется: 1 крупная свекла, 3 соцветия брокколи, 2–3 соцветия цветной капусты, 2–3 помидора черри, несколько небольших стручков зеленого горошка, зелень укропа и кудрявой петрушки, короткий нож.

Ход работы

1. Свеклу вымыть, отварить, охладить, очистить. Наметить на корнеплоде очертания корзиночки с ручкой, вырезать лишнюю мякоть. На краях корзиночки вырезать ножом зубчики.

2. Брокколи, цветную капусту, горошек и зелень вымыть, обсушить, выложить в корзиночку из свеклы.

Еловая шишка

Из шишек можно составить композицию для украшения стола. Для этого нужно наколоть шишки на деревянные шпажки, поставить их в вазочку и дополнить веточками зелени.

Вам потребуется: 1 морковь, короткий нож.

Ход работы

1. Морковь очистить, вымыть, отрезать кусочек длиной 8-12 см. На одном конце вырезать хвостик.

2. Придать заготовке форму конуса, срезав по окружности лишнюю мякоть.

3. На толстом конце заготовки вырезать по кругу 6–7 чешуек. Выше ряда чешуек слегка подрезать мякоть для придания объема будущему изделию.

4. Вырезать второй слой чешуек, располагая их в шахматном порядке, снова подрезать мякоть выше этого ряда. Вырезать столько рядов чешуек, сколько поместится на заготовке.

5. Положить шишку на 10 минут в холодную воду.

Роза из свеклы и огурца

Для того чтобы роза получилась как можно больше похожей на настоящую, лепестки следует немного выгнуть наружу.

Вам потребуется: 1 свекла, 1 огурец, разделочный нож, короткий нож.

Ход работы

1. Свеклу вымыть, отварить, охладить и очистить. Разрезать пополам, половинки срезами вниз, нарезать как можно более тонкими ломтиками.

2. Сложить вместе самые маленькие ломтики, чтобы получить середину цветка. Ломтики побольше положить вокруг заготовки, продолжить работу, пока не получится цветок нужных размеров.

3. Огурец вымыть, срезать по окружности кожицу, вырезать несколько листьев, наметить кончиком ножа прожилки.

4. Положить цветок на поверхность блюда, дополнить листиками из огурца.