Оригинальные украшения из овощей и фруктов

1. Болгарский перец вымыть, срезать крышечки, удалить семена. По краям корзиночек из зеленого перца вырезать фестоны с помощью овального ножа.

2. Красный перец разрезать вдоль на 3 части, придать полоскам прямоугольную форму, вырезать овальным ножом фестоны по длинным сторонам.

3. Получившиеся ручки прикрепить к корзиночкам с помощью зубочисток.

Украшения из разных овощей и пряной зелени

Помимо перечисленных выше, в кулинарии для декорирования блюд используют и другие овощи, а также пряную зелень. Свежие веточки укропа, петрушки, базилика, кинзы любое блюдо делают нарядным и аппетитным, придают ему свежий вид. В декоративных композициях веточки зелени используют при составлении цветов различной формы, ими перевязывают конвертики из теста или капустных листьев.

Украшение из зелени для креманок

В украшенные таким образом креманки можно выложить салаты, паштеты, маринованные овощи, маслины, оливки.

Вам потребуется: 1 яичный белок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, разделочный нож.

Ход работы

1. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, очень мелко нарезать.

2. Края креманок смазать яичным белком, обмакнуть в нарезанную зелень, чтобы получилась каемка, дать немного подсохнуть.

Пингвин из баклажана

В сыром виде баклажаны в пищу не используют, однако украшения из них получаются очень оригинальными, как к примеру, этот пингвин.

Вам потребуется: 1 баклажан, 1 небольшая морковь, 1 оливка без косточки, 2 бутона гвоздики, короткий нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Морковь очистить, вымыть, нарезать ломтиками, вырезать из них лапки и клюв пингвина.

Пингвин из баклажана: этапы изготовления и готовое изделие

2. Баклажан вымыть, обсушить, по краям баклажана вырезать крылья пингвина. Между ними наметить 2 кружочка и срезать мякоть вокруг них.

3. Оливку разрезать пополам, прикрепить в качестве глаз, из бутонов гвоздики сделать зрачки.

4. Лапки и клюв прикрепить с помощью зубочисток.

Корзиночка из баклажана

Мякоть баклажана плотная и вместе с тем податливая, что позволяет вырезать из этих овощей украшения любой степени сложности, например, корзиночки, украшенные резным узором. В таких корзиночках можно подать пряную зелень или использовать их для фарширования.

Вам потребуется: 1 баклажан, короткий нож, овальный нож.

Ход работы

1. Баклажан вымыть, обсушить, подрезать со стороны плодоножки и аккуратно вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1–1,5 см.

2. С обратной стороны слегка подрезать баклажан для устойчивости. По краям получившейся корзиночки вырезать фестоны с помощью овального ножа.

3. На каждом фестоне наметить небольшой кружочек, аккуратно срезать кожицу. Отступить немного вниз, наметить орнамент и также срезать кожицу.

4. Положить получившуюся корзиночку на 10 минут в холодную подсоленную воду.

Лодочки из авокадо

Лодочки из авокадо можно использовать для фарширования, подачи закусок и салатов.

Вам потребуется: 1 авокадо, разделочный нож, круглая ложка-выемка.

Ход работы

1. Авокадо вымыть, обсушить. Разрезать плод пополам вдоль, аккуратно вынуть косточку.

2. Ложкой-выемкой выбрать мякоть, оставив стенки толщиной около 0,5 см. По краям получившихся лодочек вырезать зубчики.

Кабанчик из авокадо

Для изготовления этого украшения рекомендуется взять слегка недозрелый плод авокадо.

Вам потребуется: 1 небольшой авокадо, полоска лимонной цедры, 2 ломтика моркови, 2 бутона гвоздики, короткий нож, нож для каннелирования, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Авокадо вымыть, обсушить, с одной стороны сделать ножом для каннелирования продольные полоски – рисунок на «шкуре» кабанчика. С узкой стороны сделать 2 надреза, с широкой стороны прикрепить хвостик из полоски лимонной цедры, свернув ее колечком.

2. Из ломтиков моркови вырезать треугольные ушки, закрепить их в надрезах. Из бутонов гвоздики сделать глаза кабанчика.

Ваза с цветами

Такую вазу со съедобными цветами можно поместить в центр стола.

Вам потребуется: 1 авокадо, 2–3 редиса, 1 морковь, веточки пряной зелени, короткий нож, овальный нож, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Зелень вымыть, обсушить. Авокадо и редис вымыть, обсушить. Авокадо подрезать с вытянутого конца, вырезать мякоть вместе с косточкой. Края получившейся вазочки оформить фестонами с помощью овального ножа.

2. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками, вырезать из них цветы с помощью овального ножа.

3. Редис подрезать с обоих концов, на каждом корнеплоде сделать 5 вертикальных надрезов вокруг верхушки. Выполнить еще 2–3 ряда надрезов, располагая их в шахматном порядке. Слегка отогнуть лепестки.

4. Наколоть цветы из моркови и редиса на зубочистки, закрепить их в вазочке из авокадо, дополнить композицию веточками зелени.