Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их с сахаром до выделения сока и золотистого цвета. Затем добавьте абрикосовый конфитюр, перемешайте и потушите полученную начинку около 5 минут.

Яйцо взбейте с половиной столовой ложки сахара и полученной смесью смажьте лист лаваша. Поверх равномерно натрите на крупной терке половину нормы замороженного сливочного масла. Затем положите начинку и посыпьте ее грецкими орехами.

Сверните все рулетом, не прижимая и не сдавливая, и смажьте оставшимся сливочным маслом. Выпекайте в духовке 10–15 минут при температуре 200 °C. Остывший рулет посыпьте сахарной пудрой.

Рулет из лаваша с халвой, грецкими орехами и кунжутом «Рецепт прекрасной хозяйки Нарине»

✓ 2 листа лаваша

✓ 50 г сливочного масла

✓ 2 желтка

✓ семена кунжута – по вкусу

Для начинки:

✓ 300 г халвы с изюмом

✓ 1 стакан грецких орехов

Листы лаваша смажьте размягченным сливочным маслом и оставьте для пропитки. Халву и орехи истолките и равномерно разложите на подготовленные листы лаваша. Сверните рулетами, плотно уложите в форму, смажьте желтками и посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.

Рулет из вытяжного теста с яблоками, изюмом, обжаренными панировочными сухарями, корицей, миндалем и взбитыми сливками «От бабушки Розы»

Для теста:

✓ 11/3 стакана муки и немного – для посыпки

✓ 1 яйцо

✓ 1 ст. ложка растительного масла и немного – для смазывания противня

✓ сливочное масло – для смазывания теста

✓ 1 щепотка соли

Для начинки:

✓ 1 кг 500 г кислых яблок

✓ 100 г изюма

✓ 3/4 стакана сахара

✓ 1/2 стакана сахарной пудры

✓ 2 ст. ложки рома

✓ 3/4 стакана панировочных сухарей

✓ 100 г сливочного масла

✓ 3 ч. ложки корицы

✓ 1 ст. ложка ванильного сахара

✓ взбитые сливки и толченые миндальные орехи – по вкусу