От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции

Birlouez, Eric. Histoire de la cuisine et de la nourriture: du menu des cavernes a la gastronomie moleculaire. — Rennes: Ouest-France, 201 1. — 135 p. — ISBN 9782737353390

Birlouez, Eric. Histoire du vin en France: de l’Antiquite a la Revolution. — Rennes: Ouest-France, 2015. — 127 p. — ISBN 782737368226

Birlouez, Eric. La civilisation du ble: pain, amidon, froment, epi, engrain, farine. — Paris: Phare International, 2002. — 68 p. — ISBN 978-2226208095

Birlouez, Eric. La sante par l’alimentation: de l’Antiquite au Moyen age. — Rennes: Ouest-France, 2013. — 173 p. — ISBN 9782737360107

Birlouez, Eric. Sur les routes des epices. — Rennes: Ouest-France, 2013. — 173 p. — ISBN 9782737360107 — Rennes: Ouest-France, 2013. — 185 p. ISBN 9782737360183

Birlouez-Aragon, Ines Le lait, premier aliment de l’homme. — Paris: Phare international, 2001. — 125 p. — ISBN 2846160589

Blackburne-Maze, Peter Fruit: an illustrated history. — Toronto: Firefly Books, 2003. — 335 p. — ISBN — ISBN 978-2351910368

Botineau, Michel. Les plantes du jardin medieval. — Paris: Belin, 2003. — 187 p. — ISBN 2701137853

Bord, Lucien-Jean, Mug, Jean-Pierre. La chasse au Moyen Age: Occident latin, VIe-XVe siecle. — Paris: Le gerfaut, 2008. — 356 p. — ISBN 978-2351910368

Braga, Corin. Le paradis interdit au Moyen-Age2.: La quete manquee de l’Avalon occidentale. — Paris: Litteratures comparees, 2006. — Т. 2. — С. 387. — 540 с. — ISBN 978-2296003064

Briggs, Margaret. Le sel: un mineral essentiel. St-Bruno-de-Montarville: Editions Goelette, 2019. — 59 p. — ISBN 978-2-89638-531-7

Burnet, Eliane, Burnet, Regis. Pour decoder un tableau religieux, Nouveau testament. — Anjou: Les EditionsFides, 2006. — 158 p. — ISBN 978-2762127409

Cariou, Joel, Lefort, Marie-Odile Champs. — Paris: Chene, 2011. — 215 p. — ISBN 978-2842776237

Cassagnes-Brouquet, Sophie. Les metiers au Moyen age. — Rennes: Editions Ouest-France, 2014. — 127 p. — ISBN 978-273-736-2422

Carnoy, Henri, Blemont, Emile. Tradition revue general des contes, legendes, chants, usages. — Paris: Bureaux de la Tradition, 1893. — V. 7. — 351 p.

Cheruel, Adolphe. Dictionnaire historique des institutions, moeurs et coutumes de la France. — Paris: Hachette et cie, 1884. — V. 2 — Ed. 6. — 1278 p.

Clason, Christopher R. Rural Space in the Middle Ages and Early Modern Age: The Spatial Turn in Premodern Studies. — NY: Walter de Gruyter, 2012. — 930 p. — ISBN 978-3110285420

Cokayne, Karen. Experiencing Old Age in Ancient Rome. — London: Routledge, 2013. — 256 p. — ISBN 978-1 136-000-065

Dalby, Andrew. Dangerous tastes: the story of spices. — Berkeley: University of California Press, 2000. — 184 p. — ISBN 0520227891

Decloquement, Francoise. Moutarde en Bourgogne. — Saint-Cyr-sur-Loire: A. Sutton, 2002. — 126 p. — ISBN 2842537254

Desportes, Francoise. Le Pain au Moyen age. — Paris: Olivier Orban, 1987. — 228 p. — ISBN 978-2855653501

Dubrion, Roger-Paul Les routes du vin en France au cours des siecles. Paris: Campagne & compagnie: GFA, 201 1. — 239 p. — ISBN 9791090213043

Duby, Georges, Erlande-Brandenburg, Alain, Favier, Jean, Le Goff. Jacques Dictionnaire du Moyen Age, histoire et societe. — Billancourt: EncyclopaediaUniversalis, 2015. — 2073 p. — ISBN 978-2852291379

Durand, Alfred. La vie rurale dans les Massifs volcaniques des Dores, du Cezallier, du Cantal et: de l’Aubrac. — Saint-Just-pres-Brioude: EDITIONS CREER, 2006. — С. 225. — 530 с. — ISBN 978-2848190570

Durantel, Pascal. Le sanglier et ses chasses. — Chamalieres: EditionsArtemis, 2007. — 1 19 с. — ISBN 978-2844166036

Elwell, Walter A., Wesley Comfort, Philip Tyndale Bible Dictionary. — Carol Stream: Tyndale House Publishers, Inc., 2001. — 1336 с.

L’Encyclopedie visuelle des aliments. — Montreal: Les Editions Quebec Amerique Inc., 1996. — С. 688. — ISBN 978-2-7644-1098-1

Encyclopedia Britannica Inc. — Chicago: 2010. — Т. 7. — ISBN 593398379

Encyclopedie methodique: ou par ordre de matieres: par une societe de gens de lettres, de savants et d’artistes. — Paris: Panckoucke, 1782. — 796 p.

Faas, Patrick, Whiteside, Shaun. Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome. — Chicago: Chicago University Press, 2005. — 371 с. — ISBN 978-022623-3475

Falciai, Lucia, Minervini, Roberto, Bernucci, Paolo. Guide des homards, crabes, langoustes, crevettes et autres crustaces decapodes d’Europe. — Paris: Delachaux et Niestle, 1996. — С. 41. — 287 с. — ISBN 260-300994X

Gautier, Alban. Alimentations medievales, Ve-XVIe siecle. — Paris: Ellipses, 2009. — 176 p. — ISBN 9782729843502

Godard, Misette. Le gout de l’aigre: essai de gastronomie historique. — Paris: Quai Voltaire, 1991. — 336 p. — ISBN 2876530589

Grand, Rogers. L’agriculture au moyen age: de la fin de l’empire romain au XVIe siecle. — Paris: E. de Boccard, 1950. — Т. 3. — 740 с.