От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции

Mead — A Collection of Articles on the History and Production of Mead. — Read Books Ltd, 2016. — 28 p. — ISBN 1473355184

Mehdawy, Magd, Hussein, Amr. The Pharaoh’s Kitchen: Recipes from Ancient Egypts Enduring Food Traditions. — Cairo: American University in Cairo Press, 2010. — 240 с. — ISBN 978-1617970559

Melanges d’ histoire du moyen age. — Geneve: Slatkine Reprints-Erudition, 1975. — С. 774.

Michell, H. The Economics of Ancient Greece. — Cambridge: C. University Press, 1940. — 394 с.

Monot, Jean, Ricard, Patricia. Les peches mediterraneennes: Voyage dans les traditions. — Versailles: EditionsQuae, 201 1. — С. 141. — 255 с.

Moulin, Leo. La vie quotidienne des religieux au Moyen Age, Xe-XVe siecle. — Paris: Hachette, 1978. — 383 p. — ISBN 2010033264

Mortillet, Gabriel de Origines de la Chasse, de la Peche. Domestication. — Paris: Lecrosnier, 1890. — 516 p.

Moun, Tony. Everyday Life in Medieval London: From the Anglo-Saxons to the Tudors. — Stround: Amberley Publishing Limited, 2014. — 256 p. — ISBN 1445615649

Naegle, Gisela. Faire la paix et se defendre a la fin du Moyen Age. — Munchen: Oldenbourg Verlag, 2012. — 423 p. — ISBN 978-3486704815

Picot, Jean. Histoire des Gaulois: depuis leur origine jusqu’a leur melange avec les Francs et jusqu’aux commencemens de la monarchie francoise, suivie de, Details sur le climat de la Gaule, sur la nature de ses productions, sur le caractere de ses habitans, leurs moeurs, leurs usages, leur gouvernement, leurs lois, leur religion, leur langage, les sciences et les arts qu’ils ont cultives etc. — Geneve: J.J. Paschoud, 1804. — 355 p.

Platine (Jean-Francois Flandrin). Les sauces «legeres» du Moyen Age. — L’Histoire, 33 (June 1981) — pp. 87-89

Reclus, Eli Le pain. — Geneve: Heros-limite, 2010. — 175 p. — ISBN 9782940358786

Renard, Adolphe. Corps gras: huiles, graisses, beurres, cires. Ouvrage contenant l’indication des lieux de provenance des corps gras, leurs fabrication, epuration, proprietes, usages, ainsi que les meilleures methodes employees pour reconnaitre leurs falsifications. — Rouen: mpr. typographique Benderitter, 1880. — С. 44. — 142 с.

Roots, Clive. Domestication. — NY: Greenwood Publishing Group, 2007. — 199 p. — ISBN 978-0313339875

Ruas Marie-Pierre. Les plantes consommees au Moyen Age en France meridionale d’apres les semences archeologiques. — Archeologie du Midi medieval. Tome 15–16, 1997. pp. 179–204. — doi: https://doi.org/10.3406/amime.1997.1323

Rumble, Victoria R. Soup Through the Ages: A Culinary History with Period Recipes. — Jefferson: McFarland & Company, Incorporated, 2009. — 272 p. — ISBN 9780786439614

Salaun, Melina. Les plantes du jardin medieval. — Paris: J.-P. Gisserot, 201 1. — 64 p. — ISBN 9782755802573

Scully, D. Eleanor Early French cookery: sources, history, original recipes and modern adaptations. — Ann Arbor: University of Michigan Press, 1995. — 377 p. — ISBN 0472088777

Salza Prina Ricotti, Eugenia. Meals and Recipes from Ancient Greece. — Los Angeles: Getty Publications, 2007. — 122 p. — ISBN 978-0892368761

Scully, Terence. The Art of Cookery in the Middle Ages. — Woodbridge: Boydell Press, 1997. — 276 p. — ISBN 978-0851 154305

Shepard, Sue. Pickled, potted and canned: how the art and science of food preserving changed the world. — Toronto: Simon & Schuster, 2000. — 366 p. — ISBN 0743216334

Smith, Page, Daniel, Charles. The Chicken Book. — Athens: University of Georgia Press, 2000. — 380 p. — ISBN 978-0820322131

Shrubb, Michael. Feasting, Fowling and Feathers: A History of the Exploitation of Wild Birds. — London: A&C Black, 2013. — 320 p. — ISBN 978-1408160060

Toussaint-Samat, Maguelonne. Histoire naturelle & morale de la nourriture. — Paris: Bordas, 1987. — 590 p. — ISBN 2040163700

Tomasset, Claude Alexandre. De la Bible a Albert le Grand // Daniele James-Raoul, Claude Alexandre Thomasset. Dans l’eau, sous l’eau: le monde aquatique au moyen age. — Paris: Universite de Paris-Sorbonne, 2002. — С. 79–121. — ISBN 978-2840502166.

Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. — Toronto: John Wiley & Sons, 2009. — 776 p. — ISBN 978-1444305142

Ulf Buntgen, Vladimir S. Myglan, Fredrik Charpentier Ljungqvist, Michael McCormick, Nicola Di Cosmo. Cooling and societal change during the Late Antique Little Ice Age from 536 to around 660 AD // Nature Geoscience. — Т. 9, вып. 3. — С. 231236. — doi:10.1038/ngeo2652

Vale, Malcolm. The Princely Court: Medieval Courts and Culture in North-West Europe, 1270–1380. — Oxford: OUP Oxford, 2001. — 440 p. — ISBN 978-0191513329

Walvin, James. Histoire du sucre, histoire du monde. — Paris: La Decouverte, 2020. — 285 p. — ISBN 9782348046216