Отходняк после ящика водки

Махи-махи – это одна их самых красивых океанских рыб. У нее очень необычная форма тела. Если смотреть сбоку, то в общих чертах оно напоминает тело тунца средней величины (около метра), за исключением морды, которая представляет собой абсолютный обрубок. То есть, если так можно выразиться, «линия лица» у махи-махи – вертикальная. Линия спины и линия брюха в головной части рыбы образуют практически параллельные прямые – и, в сочетании с вертикальным «лицом», получается прямоугольник. У нижнего угла этого прямоугольника расположен рот и глаза, поэтому возникает ощущение этакого «лба» над головой. Может быть, из-за этого лба она и носит еще одно название – dolphin-fish (рыба-дельфин).

Если же смотреть на нее не сбоку, а прямо, то выяснится, что она абсолютно плоская, и всякое сходство с тунцом исчезает, потому что «в сечении» тунец практически круглый.

Добавим к этому описанию переливающуюся от желтого к сине-зеленому окраску махи-махи, и получится (уж не знаю, насколько я мастак описывать) довольно оригинальный портрет. Эту рыбу не спутаешь ни с какой другой. Стоит только появиться на поверхности воды ее морде, как все сразу говорят: «махи-махи».

Мои изыскания относительно других названий махи-махи (так ее именуют американцы и англичане) показали следующее. Например, в Карибском бассейне, в частности на Ямайке и даже иногда в Майами (сказывается влияние проживающих там кубинцев), она, как уже упоминалось, называется dolphin-fish. Хотя, естественно, ничего общего с дельфином не имеет, ведь дельфин – это млекопитающее, а рыба – это рыба, низшее существо.

В Таиланде и Германии (!) ее называют «золотая макрель», хотя, опять же, ничего общего с макрелью у этой рыбы нет, поскольку макрель – это обыкновенная скумбрия.

Испанцы называют ее «золотая дорадо», но и с рыбкой дорадо у махи-махи нет сходства. Дорадо меньше и похожа на банального карася.

На Мальте ее называют «лампука», и она даже изображена на мальтийских десятицентовых монетах. В Японии ее называют «шира». А вот в Греции и вслед за ней в России махи-махи называют «корифена».

Корифена вкусная, и готовить ее можно любым способом – на пару, в супе, на гриле или просто поджарить на сковороде.

Однажды ранней весной, в начале марта, я оказался в Вашингтоне. Это случилось тогда, когда я занимался телевидением (в прессе это получило название «удушение свободы слова») и мне нужно было встречаться с различными конгрессменами, политологами, газетчиками и телевизионщиками. Тогда первый раз сенатор Лантос поставил вопрос об исключении России из G-8, и я ездил по Америке, убеждая местных умников этого не делать. График был достаточно напряженный, примерно по десять встреч ежедневно, и уже к концу недели я был выжат как лимон.