Отменное здоровье после 60. Советы лучших экспертов. Домашняя энциклопедия

В основном жиры содержатся в продуктах животного происхождения, являются источниками энергии и витаминов А, E, D. Умеренный запас жира в организме защищает от тепловых потерь, но его излишнее количество создает угрозу развития атеросклероза.

Рацион пожилых людей должен включать в себя жиры в основном растительного происхождения, где много витамина Е, который существенно замедляет процесс старения и поставляет организму ненасыщенные жирные кислоты. Это кукурузное, подсолнечное и оливковое масло.

Холестерин активно участвует в жировом обмене, но его переизбыток ведет к образованию холестериновых бляшек. Учитывая эти тенденции, стареющим людям рекомендуется снижать количество жиров в рационе.

Вода

Жизнь на Земле берет начало из воды – важнейшего элемента всех жизненных процессов. В сутки человек потребляет до 3 литров жидкости, учитывая чай, супы, соки, а также жидкость в составе плотной пищи. Вода играет важнейшую роль в нормальном переваривании и расщеплении продуктов.

Пожилые люди при нормальном самочувствии могут потреблять самые разнообразные продукты, но при условии качественного и количественного баланса в меню. Особое место должны занимать овощи, фрукты и растительные масла. Мясо и рыбу – только нежирных сортов, из круп самые полезные – гречневая и овсяная, хотя это не исключает потребления и других крупяных изделий. Следует подчеркнуть необходимость, особенно в старости, ежедневного потребления разнообразных нежирных (или маложирных) молочных продуктов – творога, сыра и молока.

Резервы человеческого организма огромны, при умелом их использовании можно прожить 100 лет и более. Способность человека жить «дольше нормы» отмечалась во все времена и всеми народами. Приведем здесь наиболее любопытные примеры долголетия, которые были документально зафиксированы в литературе.

У венецианского консула в Смирне Франца Секарди Гонго (1587–1702), прожившего 115 лет, на 100-м году жизни появились на голове черные волосы, а на 113-м – прорезались новые зубы.

Жертвой собственного юбилея стал английский почтовый чиновник Роберт Тейлор (1764–1898). Дожив до 134 лет, он получил в дар от королевы Виктории ее портрет с надписью «Подарок королевы Виктории Роберту Тейлору в память о его глубокой и небывалой старости». Царственный подарок так взволновал старика, что он слег и больше не поднялся.

В 1905 году доктор Э. Мориц в своей книге о долголетии рассказывал о некоем Генри Дженкинсе, шотландце, родившемся в 1501 году и умершем в возрасте 169 лет. Однажды Дженкинса вызвали в суд, чтобы засвидетельствовать событие, происшедшее 140 лет назад. Он пришел с двумя сыновьями 113 и 109 лет. Согласно документам, Дженкинс на протяжении полутора веков много раз являлся в суд и давал присягу. В 100-летнем возрасте он спокойно переплывал реку. В последние годы жизни занимался только рыболовством.

Очень полезен черный хлеб, если нет противопоказаний по состоянию здоровья.

А вот сливочное масло, копчености, кофе и какао, как это ни грустно, следует ограничить. А лучше заменить их на травяные чаи, кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты.

У большинства людей преклонного возраста наблюдается нарушение кислотно-щелочного равновесия и им необходимо потребление таких овощей, как морковь, помидоры, огурцы и свекла. Из фруктов обязательны яблоки и апельсины.

Пожилому человеку трудно сразу переключиться на «правильное» питание, ведь годами складывался определенный образ жизни и питания.