Отто фон Штиглиц (СИ)

Тот, кто не разбирается ни в чем, может взяться за что угодно.

Этот ветер мне знаком. Он готов играть с любыми знамёнами.

В Бельгии делать нечего. Вышли на вокзале, сдали чемоданы в камеру хранения и пошли искать, где поесть. Внутри вокзала Гар дю Норд в Брюсселе нашлось вполне себе приличное дорогое кафе. Брехт в Европе был два раза, но в других местах, был в Карловых Варах в Чехии уже, а не в Чехословакии, на воды ездил желудок лечить, изжога достала, и был в Мюнхене и окрестностях, ездил по баварским замкам Людвига. Красиво, вычурно. Вот ведь, был король у них со странностями, не вышел из детского возраста, остался в нём. Бредил рыцарями, прекрасными дамами. И строил замки, разоряя свою маленькую и нищую Баварию. Утопили. Отлучили, травлю организовали. Денюжку пожалели. А прошло немного времени и оказалось, что чуть не половина доходов Баварии это туристы, которые не в Мюнхенскую пинокотеку едут, а именно посмотреть на замки, что король Людвиг понастроил. Есть ещё Октоберфест и БМВ в Баварии, но замки безумного мальчишки денег приносят больше.

В Брюсселе Иван Яковлевич не был. Зато запомнил как-то ролик, что всплыл в интернете при поиске чего-то, вечно что-нибудь да вылезет, случайно ткнул и заинтересовался. Был ролик нашего туриста, что как раз по этому вокзалу шастает. В результате, что можно сказать. Можно сказать: «ОХРЕНЕТЬ». Во-первых, додуматься надо. А во-вторых, сколько же это стоит, мать её???!!!

Что бельгийцы сделают. Есть у них большая площадь перед северным вокзалом, и есть такой не слабый, да даже большой, железнодорожный вокзал Гар дю Норд. (Place Rogier) Площадь Шарля Роже, названа она в честь премьер-министра, что мутил воду в 1830 году во время Бельгийской революции. Так эти, с позволения сказать, «новаторы» и вокзал и всю площадь накроют огромным стеклянным куполом. Размеры купола сопоставимы с Красной площадью. Теперь бедных несчастных бельгийцев не мочит дождик. Прикольно смотрелось на ролике, уже как бы в здании, всё вокруг движется, переходы, эскалаторы, и вдруг выходишь к отреставрированной стене, нет, фасаду этого самого вокзала. Здание снесли, а фасад оставили. Выдумщики.

Сейчас вокзал ещё на месте и в нём есть хорошее кафе, где Брехта и двоих интербригадовцев накормили сосисками с тушёной квашеной капустой. Очень и очень не плохо получилось у повара. Блюдо немецкое и называется «sauerkraut», что и означает «кислая капуста».

Немецкое пожелание счастья звучит как «Живи хорошо, ешь капусту» («Leb wohl, ess Kohl»). Судя по ценам в этом кафе, это верное пожелание, истопник или дворник брюссельский половину месячной зарплаты выложит. Но Брехт не дворник. Выложил. На их счастье официант на французские франки среагировал нормально – взял. А то поели, и тут до Ивана Яковлевича дошло, что деньги на местные они не заменили. Так есть хотелось, что все другие мысли выветрились.

Сам Брехт, когда время от времени тоска наваливалась в одинокой московской квартире, готовил себе такое блюдо. Чего сложного, сходил в супермаркет, купил квашенную капусту, немного шпика и сосиски подороже. Готовить-то готовил, но повару местному должное отдал, у него получилось лучше, возможно из-за объёмов.

Рецепт не сложный:

В сковороду с толстыми стенками положить порезанное мелкими кубиками сало, выложить резанный тонкими полукольцами лук, обжарить до лёгкой золотистости.

Добавить капусту и приправы, перемешать. Вот тут важны именно приправы. Нужен тмин и его жалеть не надо. И главное – это ягоды можжевельника. Их нужно четыре на порцию.

Влить воду и тушить, помешивая, до коричневатого оттенка. Капуста должна впитать в себя растопленное сало, переборщить нельзя – хрень жирная и невкусная получится. Не всё ещё. Изюминки не хватает. Нужно положить в капусту мелко покрошенное яблоко и сосиски, колечками порезанные, и тушить до готовности.

Готово! (Мanger servi. Аsseyez-vous pour manger s'il vous plait.) Кушать подано. Садитесь жрать пожалуйста! Сивупле, в общем.