Паровая кулинария

В приготовленный соус положить нарезанную тонкими ломтиками индейку, салями, рис, сладкий зеленый перец, маслины, разрезанные пополам, отваренную морковь, нарезанную полосками, натертый сельдерей, немного салатного белого лука, нарезанного кубиками. Закрыть посуду и оставить на 30 минут.

Красиво уложить листья салата на блюдо и выложить в середину приготовленный салат. Украсить кольцами ялтинского лука, полосками моркови, маслинами и подать на стол.

Филе индейки — 500 г, рис — 3 ст. ложки, салями — 100 г, оливковое масло — 4 ст. ложки, белый винный или яблочный уксус — 2 ст. ложки, лимонный сок — 1 ч. ложка, морковь — 2 шт., маслины без косточек — 120 г, сладкий зеленый перец — 1 шт., сельдерей — 1 шт., лук ялтинский — 1 шт., лук белый салатный — 1 шт., молотый черный перец — щепотка, чеснок — 1 зубчик, листья зеленого салата — 5–7 шт.

Салат из огурцов и яиц

Яйца отварить, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы очистить, нарезать ломтиками толщиной в палец, припустить в пароварке, не закрывая крышку, в течение 3–5 минут, остудить. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Все продукты смешать, добавить сметану, заправить по вкусу солью, сахаром, перцем и, если потребуется, уксусом. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Огурцы — 600 г, лук репчатый — 100 г, сахар, перец черный молотый, яйца, сваренные вкрутую — 3–4 шт., сметана — 0,5 стакана, уксус, лук зеленый, мелко нарезанный — 1 ст. ложка, соль.

Ко многим блюдам очень хорошо подать закусочное масло. Масло с зеленью. В сбитое масло добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или сельдерея.

Чесночное масло. Добавить мелко растертый с солью чеснок. Томатное масло. Добавить томатную пасту с солью. Яичное масло. Добавить сваренное вкрутую измельченное яйцо и мелко нарезанную зелень.

Грибное масло. Добавить измельченные отварные грибы, мелко нарезанный репчатый лук, соль, черный молотый перец.

Сырное масло. Добавить натертый сыр, по вкусу — молотый перец (черный или красный).

Икорное масло. Добавить растертую икру. Можно добавить немного лимонного сока.

Лососевое масло. Добавить измельченную в миксере лососину или семгу, мелко нарезанную зелень петрушки.

Селедочное масло. Добавить измельченное филе сельди. Можно добавить немного натертого сыра.

Запеканки, омлеты

Овощная запеканка с сыром

В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр и все перемешать. Полученную массу поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 15–20 минут. Готовую запеканку посыпать сверху измельченной зеленью.

На 2–3 порции потребуется: 150 г сыра, 1 яйцо, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 сладкий перец, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.

Гренки с сыром, помидором и зеленью

Яйцо взбить с молоком, в смесь добавить измельченную зелень и сыр, натертый на крупной терке. В полученную массу обмакнуть кусочки хлеба и поместить их в пароварку на 5–10 минут. Помидор нарезать ломтиками и подавать вместе с горячими гренками.

На 1 порцию потребуется: 4 кусочка хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 50 г сыра, небольшой пучок зелени, 1 помидор.

Омлет с овощами

Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (при желании добавить соль) и полученную смесь влить в овощи. Все перемешать и поставить на 20 минут в пароварку, по истечении этого времени перемешать второй раз и готовить еще 10 минут.

4 яйца, полстакана молока, полтора стакана замороженных овощей (подойдут смеси «Паприкаш» или «Лечо»), соль по вкусу.

Омлет с морковью