Паровая кулинария

Яблоки (крупные) — 6 шт., изюм (без косточек) — 1 ст. ложка, лущеные измельченные тыквенные семечки — 2 ст. ложки, нарезанные цукаты — 1 ст. ложка, толченые ядра орехов — 1 ст. ложка, джем — 1 ст. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, мед — 100 г.

Яблоки фаршированные

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и вырезать мякоть, придав яблокам вид чашечек. Отварной рис заправить маслом, смешать с изюмом, мякотью яблок, яйцом и сахаром.

Яблочные чашечки заполнить приготовленной начинкой, положить в пароварку и готовить 15–20 минут.

Подать яблоки на тарелке, посыпав сахарной пудрой.

Яблоки — 4 шт., рис — 50 г, изюм — 2 ст. ложки, яйца — 0,5 шт., сахар — 1 ч. ложка, масло сливочное — 1 ч. ложка, сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Яблоки, фаршированные сыром

Первый вариант

Промытые яблоки очистить, разрезать на две половинки, из каждой удалить сердцевину. Тертый сыр хорошо перемешать с сырыми яйцами и сахаром. Половинки яблок заполнить подготовленным фаршем, положить в пароварку и готовить 15–20 минут.

При подаче блюдо полить ягодным сиропом.

Яблоки — 500 г, сыр — 280 г, яйца — 2 шт., сахар — 100 г, ягодный сироп (клубничный, малиновый, вишневый) — 1 стакан.

Второй вариант

Яблоки помыть, очистить, разрезать на две половины и удалить из них сердцевину.

Для приготовления начинки протертый через сито сыр смешать с сырым яйцом и сахаром. Наполнить этой массой половинки яблок, положить в пароварку и готовить 15–20 минут.

Запеченные половинки яблок подать на стол, полив ягодным сиропом, подать сливки.

Свежие яблоки — 400 г.

Для начинки: сыр — 300 г, яйцо — 1 шт., сахар — 75 г, ягодный сироп — 0, 6 стакана, сливки.

Желе из яблок

Помыть и приготовить в пароварке яблоки, охладить их и протереть через сито. Хорошо перемешать массу с сахарной пудрой.

Отдельно замочить на 1 час желатин. Довести его до кипения и, процедив, добавить в емкость с протертыми яблоками. Прогреть смесь, чтобы растаял весь сахар и, охладив, выложить в формы.

При подаче на стол украсить желе цукатами и ягодами из варенья.

Яблоки — 1 кг, сахарная пудра — 90–180 г, желатин — 2 ст. ложки, цукаты и ягоды из варенья по вкусу.

Яблочно-клубничный десерт

В протертые через сито приготовленные в пароварке яблоки добавить сахар и яичный белок. Массу охладить и взбить, после этого разложить ее в формы и охладить в морозильнике. Готовое блюдо подать на стол, украсить свежей клубникой.

Яблоки — 300 г, яйцо (белок) — 1 шт., сахар — 40 г, клубника для украшения.

Мраморный кекс

Яичные белки отделить от желтков, взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и добавить в нее какао. Корзину для риса выстелить фольгой и выложить туда полученную массу (столовой ложкой поочередно добавляя тесто с какао и без него). Накрыть чашу для риса фольгой и на 35–45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть кекс из пароварки, отделить от фольги и нарезать. Кусочки выложить на блюдо, полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.

Яйца — 5 шт., мука — 2/3 стакана, сахарный песок — 0,5 стакана, порошок какао — 3 ст. ложки, ванилин на кончике ножа, свежеотжатый сок одного апельсина, кокосовая стружка — 2 ст. ложки.

Гренки с сыром и зеленью

Яйцо взбить с молоком, в смесь добавить измельченную зелень и сыр, натертый на крупной терке. В полученную массу обмакнуть кусочки хлеба и поместить их в пароварку на 5–10 минут. Помидор нарезать ломтиками и подавать вместе с горячими гренками.

Хлеб — 4 кусочка, яйцо — 1 шт., молоко — 2 ст. ложки, сыр — 50 г, небольшой пучок зелени, помидор — 1 шт.

Бабка из вишен