Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры

Она очень легко переваривается, гораздо легче красного мяса, в котором много гемового железа (то есть железа, которое содержится в крови животных). Дело в том, что абсорбция гемового железа требует запуска сложных процессов ферментации.

К тому же рыба богаче насыщенными жирными кислотами. Она обеспечивает организм витаминами A и D и йодом, который очень нужен вашей щитовидной железе.

КРАТКИЙ ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ

Палеонтологи обнаружили, что появление человека разумного (Homo Sapiens) в основном происходило вокруг озер и морских берегов, что навело их на гипотезу о важной роли Омега-3 и йода в развитии нервной системы и интеллектуальных способностей людей.

Рыба – это настоящий кладезь пользы для здоровья печени, но иногда она становится ее злейшим врагом. Дело в том, что, к сожалению, загрязнение окружающей среды и интенсивное рыбоводство изменили пищевую ценность рыбы. Эти изменения очень значимы для печени, так как ей приходится метаболизировать и фильтровать токсины, антибиотики и иногда даже пестициды, которые попадают в корм рыбам, оказывающимся затем на прилавках в магазинах. Ситуация зашла так далеко, что Французское национальное агентство по санитарной безопасности, охране окружающей среды и труда (ANSES) не рекомендует есть рыбу чаще двух раз в неделю из-за рисков ее загрязнения.

К числу наиболее распространенных загрязнителей рыбы относится обладающая нейротоксичными свойствами ртуть. Она является ядом не только для мозга, но и для печени, так как она надолго нарушает процессы ферментации. Сегодня ситуация с океанами приобретает катастрофический характер. Одной из причин повышения уровня ртути в океанах считается вырубка лесов. Количество ртути, попавшей в верхние слои Мирового океана из донных отложений, оценивается приблизительно в 250 тонн. Чаще всего рыбу ловят именно в этих слоях. Поэтому эта проблема затрагивает в первую очередь местную рыбную ловлю в тех странах, в которых в тех или иных масштабах занимаются вырубкой лесов. Гибнут деревья – гибнет и рыба. Так на планете происходит природная катастрофа. Теория хаоса в действии…

К этому следует добавить и другие тяжелые металлы, связанные с навигацией загрязнители типа углеводородов или пестицидов, попавших в Мировой океан в результате подтопления речных долин с примыкавшими к ним сельскохозяйственными полями. Ситуация усугубляется еще больше за счет пластика, представляющего собой один из побочных продуктов углеводородов. Его опасность заключается в том, что рыбы глотают мелкие частицы пластиковых предметов, которые забивают им жабры и разрушают их пищевод. Пластик серьезно ухудшает здоровье рыб.

А еще есть чрезмерный вылов рыбы. Если вы обратите внимание на размер рыбы и моллюсков, которых вылавливают рыбаки, то легко убедитесь в том, что они становятся все меньше и меньше. Им не дают вырасти, что ставит под угрозу будущие рыбные запасы.

С учетом всего вышесказанного мои рекомендации по выбору рыбы будут очень категоричными.

> Какое количество?

Я не буду советовать то или иное количество, напротив, я бы даже сказал, что оно не имеет особого значения. Содержащиеся в рыбе белки и жирные кислоты очень полезны для здоровья печени. Поэтому вы можете не ограничивать себя в рыбе. Но только в том случае, если эта рыба не загрязнена.

Примечание: вы можете добавить в еженедельный рацион третью порцию рыбы, но уже пресноводной, лучше всего форели.

> Какую рыбу выбирать?

Под рыбой я понимаю как пресноводную, так и морскую рыбу, а также моллюсков и ракообразных. Следует также помнить о том, что лучше избегать употребления в пищу некоторых видов рыб, так как в них присутствуют токсичные для организма тяжелые металлы.

Прежде всего, нужно отдавать предпочтение небольшой рыбе, так как в ней меньше загрязнителей. Крупная рыба ест много мелкой рыбы и накапливает таким образом токсины, не имея никакой возможности избавиться от этих загрязнителей, которые являются жирорастворимыми по своей природе. То есть чем жирнее хищная рыба, тем она вреднее при употреблении в пищу, и поэтому лучше не есть ее или, по крайней мере, есть как можно реже. Это простое правило должно стать для вас и вашей печени незыблемым и безоговорочным.

Вот поэтому тунец, акула, меч-рыба, мерлуза, групер, макрурус относятся к числу тех рыб, которых желательно не есть чаще одного раза в месяц. В случае беременности лучше совсем отказаться от их употребления.

Для вашего здоровья вообще и здоровья вашей печени в частности существует рейтинг рыбы, которую вы регулярно употребляете в пищу.