Печенье для детей и взрослых

Охлажденное тесто тонко раскатайте и с помощью формочек вырежьте звезды. Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень и посыпьте нарезанными орехами.

Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С. Готовое печенье по желанию полейте сахарной помадкой.

Имбирные фигурки с медом, душистым перцем, корицей, гвоздикой и сахарной глазурью «Снегурочкино угощение»

...

• 21/2 стакана муки

• 165 г меда или патоки

• 1 яйцо

• 1/2 стакана сахара

• 2 ч. ложки соды

• 11/2 ч. ложки молотого имбиря

• 1 ч. ложка молотой корицы

• 1 ч. ложка молотой гвоздики

• 1 ч. ложка молотого душистого перца

• 125 г сливочного масла

Для глазури:

• 1 белок

• 1 3/4 стакана сахарной пудры

Положите в кастрюлю сахар, мед и все специи, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте соду и перемешайте смесь до получения крепкой пены. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и размешайте все до полного его растворения. Положите взбитое яйцо, всыпьте муку и заместите пластичное тесто.

Разделите тесто пополам, одну часть заверните в пищевую пленку и отложите. Остальное тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте формочками фигурки. Если вы хотите украсить печеньем елку, то перед выпеканием в каждом изделии сделайте отверстие для нити или ленты.

Подготовленные фигурки уложите на противень. Выпекайте в духовке 12-14 минут до тех пор, пока не зарумянятся края, при температуре 170 °С и повторите процедуру с оставшимся тестом. Готовые изделия украсьте глазурью, дайте ей застыть и наденьте печенье на нити или ленточки.

Для глазури взбейте белок до получения пены и постепенно всыпьте сахарную пудру. Все перемешайте до получения однородной вязкой массы. Уложите ее в кондитерский мешочек или в целлофановый пакет со срезанным уголком и выдавите поверх печенья.

Коричные полосочки с кофе и гвоздикой «Рождественские бельгийские спекулус»

...

На 50 шт.:

• 3 1/3 стакана муки

• 1 яйцо

• 1 1/3 стакана сахара

• 1 ч. ложка смешанного с корицей и гвоздикой кофе

• 150 г сливочного масла

Смешайте сахар, масло, взбитое яйцо и специи. Затем добавьте, помешивая, небольшими порциями муку и замесите тесто. Разделите его на 2 части (если на этом этапе оставить тесто на сутки, то печенье будет вкуснее) и каждую раскатайте в пласт толщиной 5 мм.

Нарежьте пласты теста на полосочки размером 3×7 см. Подготовленные изделия уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С (печенье должно остаться мягким в середине). Храните в плотно закрывающемся контейнере.

Медовые лепешечки с коньяком, лимонной цедрой, апельсинным соком, мускатным орехом, корицей и гвоздикой «Ароматы 7 января»

...

Примерно на 50 шт.:

• 1 2/3 стакана муки

• 200 г меда

• 1/2 стакана манной крупы

• тертая цедра 1/2 лимона

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка апельсинного сока

• 2 ст. ложки сгущенного молока

• 1 желток

• 2 ч. ложки коньяка (бренди)

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 50 г семян кунжута

• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики

• 1 щепотка мускатного ореха

• 1/2 ч. ложки молотой корицы

• 125 мл воды

• 110 г сливочного масла

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 щепотка соли

Растопите масло и немного охладите. Взбейте соду, апельсинный сок, сгущенное молоко, желток, коньяк и сахар. Добавьте растопленное сливочное и растительное масло и все тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку, манную крупу, разрыхлитель, пряности и замесите тесто.

Двумя чайными ложками берите тесто и укладывайте его на противень, выстланный бумагой для выпечки. У вас должны получиться овальные изделия.

Выпекайте в духовке около 15 минут при температуре 180 °С. Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде и охладите. Смешайте мед с водой и поварите полученный сироп 1 минуту. Готовое печенье подержите 30 секунд в сиропе и посыпьте кунжутом.

Имбирные колокольчики с корицей, медом, мускатным орехом и лимонно-сахарной глазурью «Динь-динь-дон!»

...