Читаем Пять недель в Южной Америке полностью

Пять недель в Южной Америке

«Одно из серьезнейших бедствий Америки-это голод, которому подвержено ее население. Причем, это относится не только к менее развитой, еще недостаточно освоенной Латинской Америке, но также и к более богатой, цивилизованной стране — Соединенным Штатам. Как мы увидим ниже, на обширной территории Соединенных Штатов, в частности на старом, земледельческом Юге, масса людей медленно умирает от голода или страдает от серьезных заболеваний, вызванных исключительно плохим питанием.

В Латинской Америке голод проявляется более резко. Свыше двух третей, а в некоторых странах и три четверти населения страдает от голодания. В различных частях Латинской Америки встречаются все виды пищевой недостаточности: голодание белковое, минеральное, витаминное. Около 50 млн. латиноамериканцев в большей или меньшей степени страдают от одного или нескольких видов пищевой недостаточности, что вредно отражается на их физическом состоянии и предрасполагает к различным заболеваниям.

Такова суровая, но правдивая картина жизни на этом континенте изобилия. Земля, которая на первый взгляд кажется совсем не подходящей ареной для развертывания на ней трагедии голода, фактически переживает эту трагедию, охватывающую миллионы людей в течение веков».

Вот карта из этой книги (не обращайте сейчас внимания на мелкие значки, разбросанные по карте, — речь о них будет дальше). Бразилия разделена на пять областей, характеризуемых своим набором пищевых продуктов и особенностями питания населения (на карте они обозначены крупными цифрами):

1. Область, охватывающая амазонскую гилею.

Здесь пищевыми продуктами являются: тапиоковая мука, фейжон, рыба, рападура*.

2. Область тропических лесов (и каатинги) северного и восточного побережья.

Пищевые продукты: тапиоковая мука, фейжон, айпин (клубни сладкой разновидности маниоки), шарке*.

Обе эти области Кастро называет областями постоянного голода.

3. Засушливая область каатинги и пальмовых лесов (северо-восточная часть страны).

Пищевые продукты: кукуруза, фейжон, рападура, мясо. Это-область эпидемического голода.

4. Область кампосов (центр и запад страны). Пищевые продукты: фейжон, кукуруза, тосиньо*, мясо.

5. Область араукариевых лесов и безлесной саванны (юг Бразилии). Здесь основные пищевые продукты: хлеб, бататы, рис, мясо.

Две последние области автор характеризует как области пониженного питания населения.

Добавлять к этой «географии» нечего.

Перелистываю книгу дальше. Автор говорит, что по причине голода, недоедания, недостаточного питания и очень однообразного набора пищевых средств, в которых отсутствуют необходимые для нормального существования вещества — жиры, белки, различные витамины и т. п., — среди населения широко распространены различные заболевания.

В распределении этих болезней и характере их проявления Кастро точно так же обнаруживает определенные географические закономерности, которые изображает на своей второй карте различными цветными значками.

Области питания и распространения болезней в Бразилии (объяснение картограммы в тексте).

Мы воспроизводим ее по книге Кастро, сохранив даже форму его обозначений, заменив лишь их окраску (соответствующую степени проявления болезни) условными значками квадрата, ромба, кружка и треугольника: каждому из этих значков мы даем свой порядковый номер и ниже в тексте дадим их значение. Чтоб не занимать лишнее место, мы нанесли содержание этой «карты болезней» на только что рассмотренную «карту голода».

Итак, обратимся еще раз к этой карте и взглянем на нее более внимательно. Что мы видим? Каждая из пяти областей характеризуется своим набором болезней.

Просмотрим перечень болезней и заболеваний, связан-ных с недостатками питания:

1. Патологические изменения в тканях и в жизненно важных органах по причине бедности содержания белков в пище.

2. Недостаток кальция в пище, вызывающий рахит.

3. Алиментарная анемия от недостатка в пище белков.

4. Хлороз, вызывается отсутствием регулярного питания, недостаточной гигиеной и сопровождается резким малокровием.

5. Кретинизм, зачастую поражающий целые семьи.

6. Кератомаляция, гемералопия и ксерофталмия: все три-различные формы заболевания, вызванного недостатком витамина А.

7. Бери-бери (вызывается недостатком витамина В ₁); болезнь в острой форме заканчивается смертью в один-три дня.

8. Болезнь спру, вызываемая недостатком витамина В ₂ (хроническое заболевание, тянущееся от одного года до 15 лет, пока не сведет человека в могилу).

9. Пеллагра.

10. Скорбут (или цынга), вызываемый недостатком в пище витамина С.

11. Рахит от недостатка в питании витамина D. Степень выраженности заболеваний: