Пищевой террор. Есть или жить?

Настоящий „живой“ йогурт имеет срок хранения не более недели и должен храниться только в холодильнике при температуре не выше +8 °C. Установленный производителем месячный срок годности йогурта вообще не стоит внимания — это мертвый продукт, в нем попросту „сидят“ консерванты, не свойственные данному изделию.

Иногда на упаковке йогурта-„долгожителя“ есть особая маркировка, указывающая на содержание живой микробной культуры. Микрофлора, может, и живая, но стоит ли покупать подобный йогурт, если производитель даже не удосужился обозначить, какой консервант он применил? „Кроме того, для снижения себестоимости (но никак не продажной цены) продукта сахар зачастую замещается суррогатами, например аспартамом“», — завершает Никитин.

Мой знакомый пожаловался как-то, что его дети часто болеют: сын в соплях вечно, дочь — в прыщах.

— А чем они у тебя питаются обычно? — почему-то поинтересовалась я.

— Да на йогуртах одних сидят, — с досадой буркнул он и добавил: — Нормальную пищу их есть не заставишь.

— Так в этом и причина их проблем. Йогурт же — очень слизеобразующий продукт, отсюда и насморки. А консерванты и красители дают подобную реакцию на кожу. У молодых людей организм таким образом сигналит о зашлакованности и через кожу и слизистую пытается очищаться.

Надо отдать должное моему знакомому. Он тут же позвонил домой и тоном, не терпящим возражений, запретил дочери-студентке покупать и приносить в дом йогурты. Через некоторое время мой крутой приятель сообщил мне, что проблемы со здоровьем детей ушли. А вскоре его дочь познакомилась с парнем, вышла за него замуж, уехала с мужем в Канаду и родила малышку. Надеюсь, что йогуртами она ее не пичкает…

Надо добавить, что йогурты, изготовленные на территории России, имеют явное преимущество перед импортными, потому как не предназначены для длительных перевозок и, следовательно, не так напичканы консервантами. Но это если говорить о натуральном йогурте (кефире), без ароматизаторов, кусочков и прочего, и не о соевом «йогурте» (например, «Сойка»). Надо отдать должное производителям «Сойки»: они не скрывают соевую сущность своего продукта и честно пишут — «заменитель йогурта». Жаль только, что ООО «Интер-Соя» не поставила на упаковке своего «йогурта» значок «ГМИ». А ведь согласно Федеральному реестру пищевых продуктов эта организация получает бобы генетически модифицированной сои линии 40–3–2 от фирмы «Монсанто Ко», США. А это значит, что йогуртовый напиток изготовлен из ГМИ-сои».

Глава 8 Что стоит за ГМО?

Поговорим, наконец, о генно-модифицированных продуктах, о которых мы столько слышали, но зачастую мало вникали в их суть. А вот Сергей Васильевич Никитин не только глубоко проник в проблему, но и хорошо изложил ее в своей популярной книге. Ему и предоставим снова слово.

«Издавна производители и торговцы искали дешевые способы консервации товаров. Огромные потери при перевозке и хранении скоропортящихся продуктов (мяса, рыбы, фруктов) порой ввергали их в большие убытки, а нерадивые фирмы ставили даже на грань банкротства. Кроме того, удержание неоправданно высоких цен на рынке порой понуждает попридержать товар, создать искусственный дефицит и, как следствие, ажиотажный спрос на него.

После открытия радиоактивности французским физиком Антуаном Беккерелем (в 1896 году) и последующих исследований этого явления в 1898 году Пьером Кюри и Марией Склодовской-Кюри коммерсанты быстро сообразили, что обработка продуктов ионизирующим излучением существенно увеличит срок их хранения. Важно было только убедить потребителей в безвредности и… полезности радиоактивной обработки продуктов питания.