Письма здоровья: мед и прополис

А теперь давайте поговорим о свойствах меда. Пчелиный мед является продуктом с неповторимыми вкусовыми и питательными качествами. Хочу заметить, что мед является высококалорийным продуктом, который по своему химическому составу близок к плазме крови. Главными питательными веществами меда являются сахара, белки, минеральные соли, витамины, ферменты и другие, биологически активные вещества. Как мы уже с вами говорили, в меде преобладают фруктоза и глюкоза. Они легко усваиваются организмом. Глюкоза быстро проникает через стенки желудка и кишечника, избытки трансформируются в гликоген и накапливаются в печени. При необходимости гликоген вновь превращается в глюкозу. Фруктоза при попадании в желудочно-кишечный тракт всасывается и используется быстрее глюкозы. Расщепляясь, глюкоза и фруктоза образуют воду, углекислый газ и большое количество энергии.

В меде имеются небольшие количества сложных углеводов, таких как сахароза и мальтоза. Эти сахара под воздействием фермента инвертазы в кишечнике превращаются в простые углеводы.

В 1 кг меда содержится 3150 ккал. По калорийности мед равен чистому пшеничному хлебу, сгущенному молоку, телячьей печени, баранине, вяленой говядине, белой рыбе. Питательная ценность 200 г меда равна 150 г сыра, 450 г рыбьего жира, 240 ядрам грецких орехов средних размеров, 8 апельсинам и 350 г мяса. Белки, содержащиеся в меде, выполняют роль пластического и строительного материала в организме, участвуют в образовании гормонов и ферментов. Минеральные вещества тоже играют большую роль в человеческом организме. Они взаимодействуют с витаминами, ферментами и гормонами, влияя при этом на возбудимость нервной системы, кроветворение, тканевое дыхание и многие другие процессы в человеческом организме. Ферменты меда активно способствуют пищеварению, стимулируют секрецию желез желудка и кишечника, помогает более быстрому усвоению питательных веществ. Если, например, съесть хлеб с медом, то в пищеварении будут принимать участие не только свои ферменты желудка и кишечника, но и ферменты меда. По количеству ферментов мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания. Мед содержит так называемый фактор роста. Органические кислоты, содержащиеся в меде, благотворно влияют на пищеварение. Они способствуют процессам усвоения питательных веществ, возбуждая аппетит и усиливая секрецию желез желудка. Питательное значение меда усиливает и находящиеся в нем витамины, которые содействуют усвоению его организмом, оказывают благотворное влияние на организм. Для сравнения могу вам сказать, что молоко усваивается на 91 %, мясо – на 95 %, черный хлеб – на 85 %, яйца – на 95,5 %, белый хлеб – на 96 %, молоко – на 91 %, картофель – на 89 %, а мед – на 100 %. Особенно велико значение меда для развития детского организма. Особенность меда – отсутствие необходимости в дополнительной переработке питательных веществ со стороны пищеварительной системы. Это обуславливает их поступление непосредственно в кровь.

Моносахара т. е. глюкоза и фруктоза которые содержатся в меде, имеют ряд преимуществ по сравнению со свекловичным или тростниковым сахаром. Сахар расщепляется лишь при воздействии на него определенных веществ. А ведь их тоже еще нужно выделить. С медом все гораздо проще. В нем есть и сахара, и ферменты для его расщепления. Помните, 1 ч. л. меда приносит больше пользы, чем 30 г сахара. Сахар – это только высококалорийный углевод, а мед – это продукт питания, который, помимо углеводов, содержит ряд биологически активных веществ. Мед содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального роста и развития детей. Некоторые ученые утверждают, что при регулярном употреблении меда дети растут и развиваются нормально. Количество гемоглобина нормальное, а иммунитет крепкий, он не позволяет таким деткам часто болеть.

Химический и биологический состав меда делает его не только вкусным продуктом питания, но и отличным лекарственным средством. Все составные части меда используются для лечения тех или иных болезней. Мед – прекрасное лечебно-профилактическое средство. За счет чего же мед обладает высокими лечебными качествами? Да за счет наличия натрия, калия, кальция, марганца, магния, цинка, железа, фосфора, хлора, витаминов, ферментов, дубильных веществ, органических кислот, летучих веществ, глюкозы, фруктозы, фитонцидов. Витамины меда, естественно, природного происхождения, поэтому они обладают гораздо более выраженной биологической активностью, чем синтезированные искусственно. Даже углеводы в меде обладают лечебным действием. Они способны при регулярном использовании повышать иммунитет, обладают способностью нейтрализовывать токсические вещества. Глюкоза и фруктоза участвуют в регуляции деятельности нервной системы, повышают пониженное давление, расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание, а соответственно, и деятельность сердца, усиливают выведение мочи, улучшают деятельность сердца и обмен веществ. Их можно использовать для остановки кровотечений и улучшения работы сердца. Принимая мед, вы те самым способствуете снижению кислотности желудочного сока и повышаете продукцию защитных веществ. Именно поэтому мед с успехом используется в лечении язвенной болезни. Большое значение имеют и белки меда, они просто необходимы для нормального роста и развития, особенного детского организма. Известно, что обычный сахар распадается в роговой полости и под влиянием бактерий образует кислоты, которые разрушают зубы. А пчелиный мед не только не разрушает зубы, но и за счет своего противомикробного действия дезинфицирует полость рта. Врачи даже рекомендуют полоскать медовым раствором рот при стоматитах и других болячках. Регулярное употребление меда значительно повышает защитные силы организма и укрепляет иммунитет. Еще врачеватели древности почитали мед как продукт, который продляет жизнь человека. Знаменитый мыслитель Пифагор утверждал, что он прожил долгую жизнь, только благодаря тому, что регулярно кушал мед. При употреблении меда улучшается сон, увеличивается мыслительная и физическая трудоспособность, понизилась излишняя нервная возбудимость и исчезла агрессия. Отрицать противомикробные свойства меда было бы по крайне мере неразумно. Известно, что мед сохраняет свои целебные и питательные свойства в течение очень длительного времени. При раскопках захоронений древнеегипетских фараонов были найдены сосуды с медом, сохранившим все свои качества. Если вы храните мед в оптимальных для него условиях, будьте спокойны, он сохранит свои качества долгие годы. Еще в древности, когда еще не были известны бактерии и микробы, люди лечили гнойные раны с помощью меда. В 1923 г. опытным путем было выявлено, что мед убивает бактерии, например возбудителей брюшного тифа, паратифа, дизентерии. Так же мед помогает избавиться от глистов, обладает способностью убивать одноклеточные организмы животного происхождения, так называемые простейшие. К ним относятся амебы и инфузории. Мед не только останавливает развитие ряда простейших, но и убивает их. Вот так-то! Вот так мед!