Письма здоровья: золотой ус

Каротиноиды, флавоноиды, пектины и катехины определяют лечебное действие каллисии. А какую же роль они играют в нашей жизни?

Аскорбиновая кислота – витамин С (у-лактон 2,3-дегидро-ß-гулоновой кислоты), как и другие витамины, – это особая группа органических веществ, выполняющих важные биологические и биохимические функции в живых клетках. Биологическая роль витаминов разнообразна, установлена их связь с ферментами. Витамин С играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма: участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводном обмене, процессе свертываемости крови, в восстановлении поврежденных тканей, необходим для образования стероидных гормонов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена. Недостаток этого витамина в организме приводит к развитию авитаминоза (цинги).

Дубильные вещества – или танниды (танины) – высокомолекулярные соединения, производные многоатомных фенолов, со средней молекулярной массой порядка 500 – 5000, иногда до 20 000, способные осаждать белки, алкалоиды и обладающие вяжущим вкусом. Получили они свое название за способность дубить кожи, делая их водонепроницаемыми. Обычно для этого использовали кору дуба, поэтому процесс назван дублением, а вещества – дубильными. Танниды подразделяют на гидролизуемые, т. е. распадающиеся в условиях кислотного или ферментного гидролиза на простейшие части (к ним относят галлотанниды, эллаготанины и несахаридные эфиры карбоновых кислот), и конденсированные, не распадающиеся под действием кислот, а образующие продукты конденсации – флобафены. Структурно они могут рассматриваться как производные флавон-3-олов (кахетинов), флаван-3,4-диолов и гидроксистильбенов.

Дубильные вещества малотоксичны. Применяются как вяжущие, бактерицидные средства при желудочно-кишечных заболеваниях, для полоскания горла, при длительно незаживающих язвах и т. д.

Противовоспалительный эффект дубильных соединений основан на взаимодействии с белками, в результате чего на слизистых оболочках образуется как бы защитная пленка, препятствующая дальнейшему развитию воспалительного процесса. Используют их и непосредственно на место поражения как кровоостанавливающее, противовоспалительное средство. Кроме того, танниды применяются как противоядие при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов.

Каротиноиды или изопреноиды – обширный класс природных соединений, рассматриваемых как продукт биогенного превращения изопрена. К ним относят различные терпены, их производные – терпеноиды и стероиды. Некоторые изопреноиды – структурные фрагменты антибиотиков, некоторых витаминов, алкалоидов и гормонов животных. К тритерпеноидам (C40H64) относят жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого и красного цвета, каротиноиды – предшественники витамина А (провитамин А). Они в свою очередь делятся на каротины (ненасыщенные углеводороды, не содержащие кислорода) и ксантофиллы (кислородсодержащие каротиноиды, имеющие гидрокси-, метокси-, карбокси-, кето-, и эпоксигруппы). Витамин А (ретинол) содержится в животных продуктах, каротин, его предшественник, – в растительных.

Недостаток (дефицит) витамина А приводит к шелушению и общей сухости кожи, возникновению угрей, фурункулезу, нарушению структуры и целостности волос, изменению сумеречного зрения, снижению иммунитета, что ведет к частым инфекциям верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, нарушениям со стороны мочевыводящих путей, нервной системы, пищеварения и др. Избыток витамина А сопровождается снижением аппетита, похудением, быстрой утомляемостью.

Катехины – флавоноиды, соединения со структурой С6С3С6, большинство которых представляют собой произвольные 2-фенилбензопирана (флавана) или 2-фенилбензопирона (флавона), легко окисляются и приобретают различные цвета. Обладают Р-витаминной активностью. К производным флавана принадлежат кахетины, лейкоантоцианидины и антоцианидины. Установлено, что катехин обладает выраженным антиаллергическим действием и укрепляет стенки сосудов.

Пектин – смесь полимерных углеводпроизводных (пектиновой кислоты, тектатов, пектинатов, пектинов), состоящая из связанных гликозидной связью остатков галактуроновой кислоты и полиуроидов. Пектин обладает лечебными свойствами и используется при расстройствах функций пищеварительного тракта (гастроэнтеритах, диарее), уменьшает потерю воды организмом, сокращает время свертывания крови, нейтрализует некоторые яды, замедляет выведение из организма аскорбиновой кислоты, антибиотиков, снижает уровень холестерина в крови, влияет на обмен желчных кислот, обладает анафилактическим действием, обусловливает более продолжительное действие многих лекарственных веществ. Пектин связывает стронций, кобальт, радиоактивные изотопы, обезвреживая их. Большая часть пектинов не переваривается и не всасывается в организме, а выводится из него вместе с вредными веществами. Пектины улучшают пищеварение, уменьшают процессы гниения в кишечнике и выводят ядовитые продукты обмена, образующиеся в организме; способствуют выработке в кишечнике витаминов группы В (особенно В12), увеличению количества и росту полезных микроорганизмов в кишечнике.

Углеводы – обширный класс органических веществ, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения и их многочисленные (в том числе и полимерные) производные: сахара, алифатические полиоксикарбонильные соединения, крахмалы, камеди, слизи и так далее, т. е. составные компоненты всех без исключения живых организмов.

Углеводы делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. В растениях моносахариды являются первичными продуктами биосинтеза и используются далее для биосинтеза гликозидов, полисахаридов, аминокислот, жирных кислот, полифенолов и др. Флавоноиды называют «натуральными биологическими модификаторами реакции» из-за способности изменять реакцию организма на аллергены, вирусы и канцерогены. Это одна из самых распространенных групп фенольных соединений, объединенных общей структурой, имеющей ароматические кольца, соединенные друг с другом пропановым звеном. В зависимости от степени окисленности и насыщенности пропанового звена размеры кислородного гетероцикла, положения фенольного радикала их разделяют на флавоны, флавононы, флавонолы, халконы, ауроны, изофлавоны. К флавоноидам также относят красящие вещества цветков – антоцианы и катехины. Флавоноиды обладают различными положительными эффектами и оказывают антиоксидантное, бактерицидное, спазмолитическое, желчегонное, гипотензивное, диуретическое, возбуждающее, антиканцерогенное действие.