Питание для здоровья. Главная книга по питанию

Психологический голод проявляется как тяга к сладкому, солёному или жирному, часто это могут быть конфеты, сухарики, чипсы, пирожные, шоколад, картофель фри и прочее. Желание возникает к определённому продукту, который хочется больше всего. Это может быть конкретный продукт или вид. Физиологический голод проявляется как необходимость утолить потребность в пище, непринципиально, что это будет за продукт. Хотя в психологическом голоде даже замены не предусмотрены, и человек хочет именно этот продукт.

Психологический голод находится в голове, а физический – только в желудке. Таким образом, мечтаешь съесть что-то, однако физиологический голод живёт в желудке и проявляется урчанием, посасыванием, пустотой, болями и так далее.

Психологический голод толкает на утоление голода прямо сейчас, физиологический же голод постепенен, и покушать можно чуть позже.

Психологический голод проявляется на фоне какого-то стресса или негативной ситуации, физиологический же голод проявляется в связи с продолжительным отсутствием приёма пищи (около 5-15 часов в зависимости от интенсивности работ).

При психологическом голоде человек не контролирует порцию съеденного, это может быть одна булка или 5 булок. При физиологическом же голоде человек всегда и пережёвывает пищу, а не заглатывает кусками, и контролирует количество съеденного.

В психологическом голоде нет тормозов, человек ест даже тогда, когда является сытым. Многое в данном пункте может зависеть от вкуса, например, десерта. Часто десертами могут быть торты и другие сладости к чаю, на самом же деле десерт – это самое вредное в приёме пищи, что можно себе только представить. В физиологическом же голоде чувство сытости может наступить значительно позже и более постепенно.

При удовлетворении психологического голода у человека часто возникает чувство стыда, и он начинает себя корить за лишние съеденные килограммы сладостей и прочего. При удовлетворении физиологического голода чувства стыда, как за обжорство, не возникает.

1.2.15 Реальность такова, что мы учимся болеть у США

В 1901 году США заняли первое место среди 100 стран как самая здоровая нация в мире. В 1920-м эта страна занимала уже второе место, в 1950-м – третье, в 1970-м – сорок первое, а в 1981-м – девяносто пятое!

Динамика показателей состояния здоровья населения в России за этот период неизвестна. Однако можно привести такой факт: в докладе Всемирной организации здравоохранения за 2002 год по показателю «уровень здоровья нации» Россия находится на шестьдесят девятом месте. Среди финансовых, социальных и прочих причин, приведших нацию на столь низкое место, отмечено и неправильное питание.

Как вышло, что за короткие одиннадцать лет американская нация спустилась по лестнице здоровья с сорок первой на девяносто пятую ступеньку? А в течение века – с первой на девяносто пятую? Причина проста: это произошло благодаря так называемому фастфуду, или быстрому питанию, а также росту количества пищевых добавок.

Знаете ли вы, что 60% призывников непригодны для службы в армии? А ведь это действительно так! При этом они совсем молоды, но у них уже нет минимума здоровья для призыва. Но ведь им ещё и жить, семью создавать, далее детей поднимать, если смогут, конечно!

В 1969 году генерал армии Д. Уотсон, возглавлявший комиссию по отбору призывников в США, заявил: «Даже если эти нормы отбора не станут строже, а останутся на прежнем уровне, это будет плохим показателем уровня здоровья американской молодёжи. Процент молодёжи, пригодной для военной службы, падает из-за неспособности соответствовать даже минимуму требований, предъявляемых к призывнику».

С каждым годом физическое состояние мальчиков становится хуже, состояние девочек как будущих матерей также желает лучшего.

Почему именно из США пошла волна различных проблем, в том числе и в направлении питания? Основная причина здесь в том, что именно там впервые люди заговорили о бизнесе как таковом. Под словом «бизнес» они понимали и понимают максимальное извлечение прибыли любой ценой. В условиях рыночной экономики государство снимает с себя регуляторную власть, и на рынке могут происходить абсолютно любые процессы. Таким образом, получается, что в сферу питания также пришёл бизнес и начал там подстраивать и переделывать всё под себя. Так как мы знаем, что бизнес – это извлечение прибыли любой ценой, то производитель будет максимально экономить на всём, даже сущей мелочи. Отсюда вытекает, что качество товара автоматически будет снижаться, что и наблюдается в пищевой промышленности. Но параллельно с этим важно привить зависимость (особенно молодёжи) к продуктам потребления, для чего активно массово внедряются различные пищевые добавки. Помимо этого, пища в условиях бизнеса становится ещё доходнее, если предлагать дешёвую, сладкую и холодную газировку (подробнее – в моей книге о похудении) вместо других напитков.