Питание и диета для тех, кому за 40

Французы считают, что для того, чтобы всегда быть в хорошей форме, нужно выходить из-за стола с чувством легкого голода, а пища не должна быть слишком сытной. Во французских ресторанах стараются придерживаться правила: лучше немного, но вкусно. Еда должна вызывать эстетическое удовольствие у клиентов.

Если женщины старше 40 лет, как правило, недовольны своей фигурой и пытаются всеми способами с этим бороться, о мужчинах этого сказать нельзя. Занятые работой, карьерой, они не особенно расстраиваются, если имеющийся у них небольшой животик год от года становится объемнее. И лишь только когда здоровье начинает давать сбои, мужчины, как правило, начинают задумываться о том, что необходимо что-то менять в своей жизни.

Горожане, занятые многочисленными делами, привыкли перекусывать на ходу, благо, возможности у них для этого имеются: почти на каждом углу сейчас можно встретить киоск с фаст-фудом.

О том, что такая пища не приносит пользы здоровью человека, знают почти все, но этот факт не влияет на популярность гамбургеров и хот-догов. И взрослые, и дети с удовольствием пополняют кассы продавцов этой вредной для здоровья пищи. По утверждению ученых, фаст-фуд является одной из основных причин ожирения, артритов, атеросклерозов и инфарктов. Люди не желают тратить время на приготовление полноценной еды, все чаще используя полуфабрикаты, богатые жирами. Так, в Америке некоторые люди посещают заведения фаст-фуда до 9 раз в день. В Европе наибольшее количество полуфабрикатов употребляют жители Англии. В результате количество страдающих клинической формой ожирения среди 6-летних детей составляет около 8-10%, а среди 15-летних подростков оно еще выше – до 15%.

Антиглобалисты весьма активны в Европе, а против пресловутого «Макдоналдса» они ведут настоящую войну. Так, когда сыровар Бове разнес трактором стены этого заведения, на родине его сочли национальным героем, достойным быть кандидатом в президенты.

И дело тут не только в отсутствии самоконтроля. Учеными было также установлено, что фаст-фуд вызывает привыкание, подобно наркотикам. У любителей гамбургеров и чипсов появляется неконтролируемая потребность в этих продуктах. А ведь они содержат большое количество жиров и сахара, которые в таких объемах пагубно влияют на организм и вызывают изменения в мозге, в результате которых человеку становится все труднее отказаться от этих продуктов. Ученые бьют тревогу. Они со всей серьезностью приравнивают пристрастие к пище быстрого приготовления к тяжелой зависимости от наркотических веществ.

Исследователи продукции фаст-фуд утверждают, что пища промышленного изготовления способствует выработке большего количества опиатов, которые естественным образом продуцируются мозгом. Таким образом, при употреблении больших доз фаст-фуда может наступить состояние, близкое к опьянению, хотя и не такой силы, как от наркотиков, но такое же реальное.

Кроме того, большая часть людей, привыкших к употреблению пищи быстрого приготовления, не может вернуться к нормальному питанию, поскольку это требует от них огромных усилий. Людям также приходится прибегать к различным диетам для снижения веса, набранного из-за злоупотребления жирной и сладкой пищей.

Причиной возникновения такой проблемы, как ожирение, является то, что в результате употребления фаст-фуда в организме нарушается баланс гормонов, отвечающих за чувство сытости. Это ведет к тому, что люди начинают в неограниченных количествах поедать бутерброды, запивая их сладкой газированной водой, чтобы заглушить непроходящее чувство голода.

Между тем популярность еды быстрого приготовления обусловлена тем, что она очень удобна с точки зрения финансовой доступности и экономии времени, что очень ценно в быстром ритме современного общества. Кроме того, фаст-фуд многими рассматривается как средство погашения жизненной неудовлетворенности, которая в наше время возрастает.

В России еда быстрого приготовления тоже становится все более привычной. Несоответствие доходов населения и его потребностей создает неудовлетворенный спрос, который вполне органично направляется на фаст-фуд, являющийся наиболее доступным продуктом, фактически не имеющим альтернативы. Ведь в российских городах пока еще недостаточно недорогих ресторанчиков или кафе, предлагающих полноценную пищу.