Витамин РР
(известный также как витамин В3, никотиновая кислота, ниацин, взаимозаменяем с никотинамидом) участвует в реакциях клеточного дыхания и промежуточного обмена. Влияет на функцию пищеварительной системы – нормализует двигательную и секреторную функции желудка, функцию печени и (экскреторную) поджелудочной железы. Ниацин участвует в белковом обмене, улучшает использование растительных белков. При дефиците витамина РР возникают пеллагра (диарея, дерматит, деменция), неврастения (раздражительность, бессонница, подавленность и заторможенность), поносы, сухость и бледность кожных покровов, сухой (или отечный) обложенный язык с трещинами, эритема кожи шеи, тыльных поверхностей кистей, гиперкератоз, гиперпигментации, нарушение сексуальных функций у мужчин.Никотиновую кислоту обязательно необходимо получать с пищей, однако в небольших количествах она также может образовываться и в самом организме из аминокислоты триптофана. В кукурузе витамин РР находится в связанной форме и не освобождается в процессе пищеварения. Очень богаты триптофаном молоко, бобовые, мясо и мясные продукты, яйца, рыба. Никотиновая кислота широко распространена в растительных и животных продуктах: мясо и мясные продукты, печень, почки, рыба, молоко, сухофрукты, овощи, горошек, соя, чечевица, хлеб, крупы, рисовые и пшеничные отруби. Высокое содержание легкоусвояемой никотиновой кислоты в кофе.
Витамин В
5(пантотеновая кислота) участвует в синтезе белков, обмене липидов, регулирует функцию нервной системы и нервную трофику, функцию надпочечников и половых желез, нормализует обмен холестерина. Признаки недостатка: замедление роста, похудение, повреждение кожи (дерматит), дегенеративные заболевания нервной системы, нарушения функций желудочно-кишечного тракта (потеря аппетита, гастроэнтероколиты, поносы, воспаления языка), снижение сопротивляемости организма в связи с нарушением синтеза антител. Возможны анемия, нарушение синтеза гемоглобина, жжение в стопах, зрительные нарушения, нарушения умственной деятельности, психическая депрессия, апатия, слабость мышц-разгибателей.Пантотеновая кислота присутствует во многих продуктах питания, поэтому появление ее дефицита в организме маловероятно. Основные источники: печень говяжья, дрожжи, яйца, рыба, овощи, фрукты, мясо, хлеб ржаной, молоко. Однако при недостаточном поступлении витамина В5
с пищей, что часто происходит у строгих вегетарианцев, и у мужчин, и у женщин развиваются сексуальные нарушения: ослабление либидо и импотенция (у мужчин), отсутствие либидо и аноргазмия (у женщин).Витамин В
6(пиридоксин) участвует в обмене белков и аминокислот (особенно триптофана и глутаминовой кислоты), регулирует иннервацию, участвует в липидном обмене, оказывает антиатеросклеротическое действие, участвует в кроветворении, стимулирует кислотообразование желудочными железами.При сбалансированном рационе недостаточность не возникает. У беременных, пожилых и стариков возрастает, резко возрастает при алкоголизме. Витамин В6
содержится в печени, мясе, рыбе, фруктах и овощах, яйцах, молоке и молочных продуктах, хлебе. Установлен синтез кишечными бактериями у человека.Витамин В,
, или витамин Н (биотин), регулирует нервную трофику, играет ключевую роль в жировом обмене (образовании жирных кислот), участвует в углеводном обмене, обмене аминокислот, нормализует обмен холестерина и уменьшает его содержание в крови. Дефицит биотина в организме человека встречается крайне редко; он может возникать, если человек в больших количествах употребляет в пищу белки сырых яиц, так как они содержат авидин, который, соединяясь с биотипом, нарушает усвоение последнего в организме человека. Признаки недостатка биотина: дерматит, тошнота, отсутствие аппетита, гипотония, психомоторная заторможенность, глоссит, кератоконъюнктивит, метаболический ацидоз, анемия.Витамин Н присутствует в пивных дрожжах, почках, яичном желтке, капусте белокочанной и других овощах, мясе, рыбе, пшеничной муке, кукурузе, овсяной крупе, горохе, сыре, рисе полированном.
Фолиевая кислота
(известная также как витамин В9) участвует в кроветворении (формировании нормальных эритроцитов), играет важную роль в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот (метионина), холина (регулирует его обмен), участвует в синтезе белка, клеточном делении, способствует нормальному развитию и функции мозга, обеспечивает нормальные сексуальные функции; оказывает антисклеротическое действие, способствуя снижению уровня холестерина в крови. Действие фолиевой кислоты зависит от наличия в организме витамина B12.