Питание по интуиции без правил и диет

– 1 чашка свежей малины или черники.

– 1 чашка нарезанной свежей клубники.

– 1 чашка свежей голубики.

Хорошо сполосните ягоды и фрукты и слейте воду. Нарежьте дольки апельсинов на половинки. Положите заправку (см. ниже) в большую миску. Начните с апельсинов  –  положите апельсины в миску и смешайте с заправкой. Достаньте из миски и разместите на большом плоском блюде в качестве нижнего слоя салата. Отложите 10 кусочков для украшения. Положите в миску с заправкой клубнику. Выньте и разложите ее вокруг кусочков апельсина так, чтобы было похоже на лучи солнца. Смешайте с заправкой малину, положите ее сверху апельсинов, и затем также покрытую заправкой голубику расположите вокруг малины. С помощью фруктов и ягод вы создаете картину снопа солнечных лучей. Сбрызните заправкой и украсьте кусочками апельсина.

Заправка

—1¤3 чашки рисового уксуса.

—1¤3 чашки кленового сиропа или органического меда.

– 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

– 1 чайная ложка соуса «Тамари» или легкого соевого соуса.

—1¤2 чайной ложки корицы.

—1¤2 чайной ложки имбиря.

—1¤2 чашки яблочного сока.

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Грецкие орехи в медовой глазури

—1¤2 чайной ложки оливкового масла.

– 1 чашка грецких орехов.

– 1 столовая ложка меда.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне (не позволяйте ему разогреться до появления дыма). Положите орехи и обжаривайте их 2 минуты до золотистого цвета. Добавьте мед и хорошо перемешайте его с орехами. Полностью остудите перед использованием.

Маковая заправка

На ¹_¤2 чашки:

– 1 столовая ложка дижонской горчицы.

– 1 столовая ложка оливкового масла.

– 1 столовая ложка меда.

– 1 столовая ложка соуса «Тамари».

– 1 столовая ложка лимонного сока.

—1¤2 чашки апельсинового сока.

—1¤3 чашки простого йогурта.

– 1 столовая ложка мака.

Соединить все ингредиенты в маленькой емкости и хорошенько встряхнуть. Эту заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

Зеленые овощи с горгондзолой

Этот превосходный салат насытит вашу любовь к удовольствиям, которые дарует нам весь спектр наших чувств и ощущений. Сладкий, свежий вкус покрытых медом грецких орехов контрастирует с пикантной горгондзолой и свежим шпинатом. Наслаждайтесь этим салатом в качестве закуски или легкого самостоятельного блюда.

На 4–6 порций:

– 900 г свежего шпината, помытого и без черенков.

– 1 чашка покрытых медовой глазурью грецких орехов (см. рецепт ниже).

– 1 чашка раскрошенного сыра горгондзола.

—1¤2 чашки смородины.

– 3 столовые ложки мака в заправке (см. рецепт ниже).

Перемешать все ингредиенты и выложить на охлажденные тарелки.

Табуле по рецепту Центра Чопры

Овощи, зерновые и бобовые в этом вкусном салате обеспечат вам стабильное поступление энергии, которая, в частности, приносит уравновешенность тем, кто, оставаясь голодным слишком долго, имеет склонность к раздражительности и перееданию.

На 4 порции:

—1¤2 чашки плюс 1¤3 чашки овощного бульона или воды.

– 1 чашка крупы булгур.

– 1 чайная ложка оливкового масла.

—1¤2 чашки измельченного лука-порея или репчатого лука.

—1¤3 чашки измельченного поджаренного красного перца (можно также использовать свежий).

– 1 чашка нарезанного кубиками цуккини.

—1¤2 чашки отваренной белой фасоли (или промытой консервированной).

– 1 чашка нарезанных помидоров.

—1¤2 чашки измельченной зелени петрушки или других свежих трав.

– 2 столовые ложки измельченного свежего базилика.

—1¤2 чашки измельченной свежей мяты.

– 2 столовые ложки крупных маслин каламата, удалить косточки и измельчить.