Питание при сахарном диабете

Репчатый лук почистить и мелко порубить. Морковь почистить и натереть на средней терке.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками, посолить. В чугунок влить масло и прокалить его. В горячее масло положить кусочки курицы и обжарить со всех сторон. Затем к мясу добавить лук и морковь и прожарить вместе с мясом. Хорошо промытое пшено выложить на мясо с овощами, выровнять слой и посыпать базиликом. Уложенные продукты залить подсоленным куриным бульоном. Чугунок накрыть крышкой, поставить в духовку, готовить около 1 часа на небольшом огне.

Пшенная каша с творогом

Компоненты 

Пшено – 1 стакан Вода – 4 стакана Творог обезжиренный – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

В кипящую подсоленную воду всыпать хорошо промытое пшено, варить до полуготовности. Затем в кашу добавить творог и варить до готовности. Подавать с молоком, кефиром или простоквашей.

Пшенная запеканка

Вариант 1

Компоненты

Пшено – 1 стакан Вода – 3 3,5 стакана Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Томатную пасту прожарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Пшено хорошо промыть, насыпать в смазанный маслом керамический горшок, залить горячей подсоленной водой, добавить прожаренную томатную пасту и перемешать. Горшок накрыть, поставить в теплую духовку и варить кашу до готовности. Готовую кашу посыпать тертым сыром и запечь до образования золотистой корочки.

Вариант 2

Компоненты

Пшено – 1 стакан Вода – 1,5 стакана Молоко нежирное – 1,5 стакана Яйца сырые – 3 шт. Сухари с отрубями молотые – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Хорошо промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до загустения. Затем в кашу влить горячее молоко, перемешать и на небольшом огне сварить крутую кашу. Яичные желтки отделить от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей. Белки тщательно взбить и также смешать с кашей. Форму для запекания смазать растительным маслом, обсыпать сухарями. Кашу выложить в подготовленную форму, разровнять и поместить в прогретую духовку на 20 минут.

Пшенная запеканка с орехами и творогом

Компоненты

Творог нежирный – 500 г Пшено – 0,75 стакана Орехи грецкие очищенные – 1,5 стакана Молоко нежирное – 3 стакана Яйца сырые – 3 шт. Сухари молотые – 5 столовых ложек Лимон – 0,5 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Пшено хорошо промыть, залить молоком, посолить по вкусу и сварить кашу. Смешать протертый творог с измельченными орехами, молотыми сухарями и сливками, добавить пшенную кашу, сок половины лимона, яйца, соль и тщательно перемешать. В смазанную маслом форму выложить приготовленную массу, выровнять в виде лепешки, поставить в горячую духовку и запечь.

Пшенная запеканка с тыквой

Компоненты

Пшено – 1 стакан Тыква очищенная – 200 г Вода – 1 стакан Молоко нежирное – 2 стакана Яйца сырые – 3 шт. Масло растительное – 5–6 столовых ложек Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Отдельно отварить тыкву до готовности, вынуть из отвара и остудить.

Пшено всыпать в кипящую воду и проварить некоторое время, затем влить кипящее молоко и варить кашу до готовности. Готовая каша должна быть крутой. Затем кашу слегка охладить, смешать с сырыми яйцами и тремя столовыми ложка ми растительного масла, посолить и все тщательно перемешать. Чугунную сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, на сковороду выложить половину каши, разровнять, на кашу положить кусочки отваренной тыквы, сверху положить оставшуюся кашу, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть оставшимся маслом, поставить в горячую духовку и запечь до готовности.

Плов по-русски

Вариант 1

Компоненты