Питание при сахарном диабете

Компоненты

Филе тунца – 500 г Лук зеленый – 1 пучок Перец сладкий – 2 шт. Сметана нежирная – 4–5 столовых ложек Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, обмазать сметаной и выложить на смазанную маслом фольгу. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком. Затем рыбу с овощами плотно завернуть в фольгу, положить на решетку гриля и запечь.

Тунец, запеченный с луком и помидорами

Компоненты

Тушка тунца – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Помидоры – 3 шт. Лимон средний – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Тмин молотый – 1 чайная ложка Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, хвост и голову, выпотрошить и хорошо промыть холодной водой. Из лимона отжать сок, цедру мелко порубить. Помидоры нарезать толстыми дольками. Одну большую луковицу мелко порубить, остальные нарезать толстыми кольцами. Рыбу полить лимонным соком, посыпать пряностями, цедрой и луком и поставить на 1 час в холодное место. Затем промаринованную рыбу посолить, уложить на смазанную маслом фольгу, сбрызнуть растительным маслом, сверху положить кольца лука и помидоры. Рыбу с овощами завернуть в фольгу и запечь до готовности. Перед окончанием запекания фольгу приоткрыть, блюдо посыпать тертым сыром и запечь до образования румяной корочки.

Тунец, запеченный с капустой

Компоненты

Тушка тунца – 700 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Масло растительное – 0,25 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать кусочками, посолить и уложить в смазанный маслом противень. Лук и морковь почистить, обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать и также обжарить в растительном масле. На рыбу выложить морковь с луком, затем положить капусту, блюдо залить сметаной. Противень накрыть фольгой, поставить в духовку и запекать около 30–40 минут.

Биточки из тунца

Компоненты 

Филе тунца – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца сырые – 2 шт. Мука пшеничная с отрубями – 2 столовые ложки Масло растительное – 4–5 столовых ложек Сметана нежирная – 1 неполный стакан Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить, добавить в него яйца и хорошо вымесить. Из фарша сформировать биточки, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в растительном масле, затем выложить в смазанную маслом форму для запекания, полить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Треска, тушенная в яблочном соусе

Компоненты

Филе трески – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яблоки антоновские – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 1–1,5 стакана Мука с отрубями – 1–2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, полить вином и выдержать 1 час в холодильнике. Затем рыбу вынуть из маринада, посолить, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в масле. На оставшемся масле обжарить нарезанный соломкой репчатый лук. Жареную рыбу выложить в сотейник, поверх рыбы положить нарезанные кубиками яблоки, затем добавить жареный лук, рубленую зелень, пряности и влить маринад из-под рыбы. Готовить рыбу под крышкой на небольшом огне.

Треска, тушенная в молочном соусе

Компоненты