Пицца оригинальная и обыкновенная

Брынзу очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на тесто. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить, измельчить блендером и смешать с квашеной капустой. Полученную массу равномерно распределить по брынзе. Куриное филе, вареные желудки нарезать соломкой, выложить поверх овощей, посолить, поперчить.

Поставить пиццу в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить соль, сахар и перец, положить майонез и снова взбить до однородного состояния.

Готовую пиццу выложить на большое керамическое блюдо, украсить ломтиками ветчины из индейки, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Французская»

Ингредиенты:

Для теста: 550 г пшеничной муки, 120 г натурального сливочного масла, 3 сырых яичных желтка, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 500 г консервированного филе индейки, 1 кг свежих спелых помидоров, 4 зубчика чеснока, 220 г консервированных зеленых оливок, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 г сыра пармезана, 0,5 ч. ложки тимьяна, 1 ч. ложка готовой столовой горчицы, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 50 г готовой столовой горчицы, 1 сваренное вкрутую куриное яйцо, 0,5 стакана майонеза «Провансаль».

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Муку просеять через мелкое волосяное сито, понемногу добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, яичные желтки, посолить и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень.

Смазать тесто горчицей, выл ожить кусочки филе индейки.

Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и чеснок очистить и нашинковать, перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Сложить овощи в жаровню, залить оливковым маслом и жарить на слабом огне в течение 7 минут, постоянно помешивая. Добавить тимьян и перец, посолить, накрыть емкость крышкой и тушить еще 15 минут. Полученное рагу распределить ровным слоем поверх индейки, посыпать тертым сыром, украсить оливками.

Поставить противень в духовку и запечь пиццу до образования аппетитной золотистой корочки.

Горчицу растереть с майонезом, добавить мелко нарезанное яйцо и взбить миксером до однородного состояния.

Готовую пиццу выложить на большое керамическое или стеклянное блюдо, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Привет из Америки»

Ингредиенты:

Для теста: 320 г пшеничной муки, 1 стакан кефира или нежирной простокваши, 60 г сливочного маргарина, 1 куриное яйцо, 18 г порошкообразных дрожжей, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 350 г консервированного филе индейки, 300 г маринованных шампиньонов или вешенок, 130 г сыра тильзитера, 1 луковица, 1 спелый помидор, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

Для соуса: готовый горчичный соус.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из теста тонкую лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Грибы нарезать соломкой, лук – очень тонкими колечками. Сыр натереть на крупной терке или измельчить блендером, помидор нарезать тонкими кружочками.

Выложить на тесто сначала нарезанное соломкой филе индейки, затем грибы, сверху – колечки лука и кружки помидора. Посыпать сыром и зеленью, выровнять поверхность.

Поставить пиццу в горячую духовку и запечь до полного расплавления сыра.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить холодным горчичным соусом и подать на стол.

Пицца «Утиный пруд»

Ингредиенты:

Для теста: 270 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 0,2 стакана питьевой воды, 50 г натурального сливочного масла, 2 куриных яйца, 18 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 400 г жареного утиного филе, 1 спелое яблоко, 2 ст. ложки консервированной несладкой кукурузы, 2 ст. ложки майонеза, 0,5 стакана тертого сыра эдамера, 4 свежих спелых помидора, 5 копченых сосисок, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 120 г вареных куриных потрошков, 2 маринованные луковицы, 2 ст. ложки деревенской сметаны, 2 ст. ложки кетчупа чили, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

Для украшения: мелко нарубленная зелень укропа, петрушки и сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления