Пицца оригинальная и обыкновенная

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочно-растительное масло, посолить. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Выложить на тесто ровным слоем кусочки яблока, посыпать толчеными грецкими орехами, затем разложить тонкие ломтики колбасы, полить кефиром (или простоквашей).

Поставить пиццу в горячую духовку, запечь до подрумянивания.

Сливки соединить с сыром, добавить соевый соус, зелень и специи, взбить миксером.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом, украсить перышками зеленого лука и подать на стол.

Пицца «Хлебная»

Ингредиенты:

Для теста: 1 большой батон.

Для начинки: 350 г вареной колбасы без жира, 120 г тертого сыра тильзитера.

Для соуса: 0,6 стакана майонеза «Провансаль», 0,5 стакана острого томатного соуса, 75 г натурального сливочного масла.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Батон нарезать ровными кусочками толщиной около сантиметра. Смазать каждый кусочек с одной стороны томатным соусом, смешанным с майонезом, с другой – растопленным на водяной бане сливочным маслом. Выложить кусочки на подготовленный плоский противень масляной стороной вниз.

Нарезать колбасу мелкими кубиками или соломкой, смешать с оставшимся майонезом, выложить небольшими порциями на кусочки батона и посыпать тертым сыром.

Поставить противень в духовку, запечь до подрумянивания.

Выложить на красивое керамическое блюдо и подать на стол.

Пицца «Сельская закуска»

Ингредиенты:

Для теста: 220 г пшеничной муки, 0,4 стакана молока, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 12 г порошкообразных дрожжей, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 7 копченых сарделек, 240 г натертого на мелкой терке сыра пармезана, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 3 свежих спелых помидора, 1 ч. ложка молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 3 ст. ложки майонеза, 1 небольшой помидор, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени сельдерея.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить растительное масло, посолить, небольшими порциями всыпать муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть хлопчатобумажной салфеткой и оставить на час в теплом месте. Затем еще раз вымесить, раскатать в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 7 минут. Затем смазать горячую лепешку оливковым маслом.

Сардельки очистить, нарезать вдоль полосками средней толщины, выложить на лепешку, Сверху положить помидоры, нарезанные тонкими кружочками, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

Снова поставить пиццу в духовку. Запечь до готовности.

Измельчить блендером помидор, добавить майонез и зелень, растереть ложкой до однородного состояния.

Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца с требухой

Ингредиенты:

Для теста: 240 г пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 18 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 450 г отварной говяжьей требухи, 250 г свежих спелых помидоров, 3 артишока, 200 г сыра тильзитера, 120 г маринованного лука (кольца), 5 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка специй для мяса, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: 0,7 стакана готового томатного сока без добавок, 3 ст. ложки сухого красного вина, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков. Оставить на 25 минут в теплом месте, добавить растительное масло, соль, вбить яйцо и всыпать оставшуюся муку. Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть льняной салфеткой и оставить на 45 минут в тепле. Затем раскатать полученную массу в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и сделать по краям бортики.

Требуху пропустить через мясорубку или измельчить блендером, артишоки нашинковать, помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками. Выложить на тесто сначала фарш из требухи, затем артишоки, полить их лимонным соком и оливковым маслом, накрыть кружочками помидоров и маринованным луком. Посыпать перцем и специями, посолить, сверху положить тертый сыр и разровнять.