Пицца оригинальная и обыкновенная

Ингредиенты:

Для теста: 200 г пшеничной муки, 0,3 стакана молока, 40 г натурального сливочного масла, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 12 шпротин средней величины, 3 спелых сочных помидора, 50 г сливочно-растительного масла, 1 небольшая луковица, 70 г тертого сыра эдамера, 0,5 ч. ложки молотого черного перца.

Для соуса: готовый кетчуп чили.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в молоке, добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, всыпать муку, соль и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, слегка отбить руками, накрыть сверху льняным полотенцем и оставить на 2 часа. Снова вымесить, раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на 30 минут.

Лук очистить, очень мелко нарезать, обжарить в сливочно-растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить, мякоть размять вилкой или измельчить блендером. Выложить на тесто сначала слой лука, затем помидорную массу, поперчить, украсить пиццу шпротами и посыпать тертым сыром.

Поставить пиццу в горячую духовку и запечь в до готовности.

Нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом и подать на стол.

Пицца «Итальянская симфония»

Ингредиенты:

Для теста: 200 г пшеничной муки, 0,3 стакана молока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 250 г очищенных тигровых креветок или крабового мяса, 500 г свежих спелых помидоров, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 120 г измельченного сыра пармезана, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла, 4 ст. ложки консервированных зеленых оливок, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа, петрушки и кинзы, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: готовый томатный или горчичный соус.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в теплое молоко, добавить 1,5 ст. ложки муки, перемешать до исчезновения комочков. Понемногу влить растительное масло, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставить в теплое место на 20-30 минут. Полученную массу раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать невысокие бортики по краям.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или измельчить блендером вместе с луком и обжарить в кипящем растительном масле, постоянно помешивая. Через 3-4 минуты добавить натертый чеснок, соль и перец.

Равномерно выложить полученную пасту на лепешку из теста. Разложить оливки, креветки (или крабовое мясо) и сыр.

Поставить пиццу в духовку или микроволновую печь и запечь до готовности (сыр должен расплавиться).

Нарезать пиццу порционными кусками, выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол.

Пицца «Морское изобилие»

Ингредиенты:

Для теста: 220 г пшеничной муки, 0,4 стакана молока, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 1 куриное яйцо, 15 г порошкообразных дрожжей, соль на кончике ножа.

Для начинки: 230 г крабового мяса, 60 г щупальцев кальмаров, 550 г спелых сочных помидоров, 3 зубчика чеснока, 5 ст. ложек рафинированного оливкового масла, 140 г сыра моцареллы, 0,5 ч. ложки майорана, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, соль на кончике ножа.

Для соуса: 55 г консервированной морской капусты, 3 ст. ложки деревенской сметаны, 1 вареное куриное яйцо, соль и молотый черный перец на кончике ножа.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в подогретом молоке, добавить 1,5 ст. ложки муки, посолить, влить тонкой струйкой растительное масло, вбить яйцо, перемешать или взбить миксером. Добавить оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.

Раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень.

Помидоры вымыть, ошпарить, очистить и протереть через сито или очень мелко нарезать. Полученную массу поместить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить оливковое масло и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, всыпать соль и специи, перемешать. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить до выпаривания избыточной жидкости.

Крабовое мясо и щупальца кальмаров отварить до готовности (если продукты консервированные, нарезать их мелкими кусочками), выложить ровным слоем на поверхность теста, покрыть томатной смесью, посыпать измельченным сыром.

Поставить пиццу в духовку и запечь на среднем огне до полного расплавления сыра.