Пицца оригинальная и обыкновенная

Дрожжи растворить в 0,5 стакана подогретой воды, добавить сахар, перемешать и поставить на 40 минут в теплое место. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане сливочное масло, томатный соус (или кетчуп), 0,5 стакана теплой воды и соль, взбить миксером до однородного состояния, понемногу добавляя дрожжевую массу. Всыпать муку, замесить однородное тесто (если полученная масса оказалась слишком густой, влить 0,5 стакана воды). Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Разрезать на пять равных частей, выдержать еще 20 минут в тепле, следя за тем, чтобы они не слиплись. Раскатать каждый кусок тонким слоем, выложить лепешки на смазанный маслом противень.

Полить тесто томатным соусом (или кетчупом), выложить поверх него тресковую печень, затем ровным слоем разложить грибы и нарезанные кружочками яйца. Сыр растереть с майонезом и равномерно распределить по лепешкам.

Поставить пиццу в заранее разогретую духовку, запечь до готовности.

Майонез смешать с ореховой пастой.

Горячие пиццы полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол, разложив по тарелкам.

Пицца «Трепанговая»

Ингредиенты:

Для теста: 450 г пшеничной муки, 0,6 стакана питьевой воды, 30 г столового маргарина, 1 куриное яйцо, 12 г порошкообразных дрожжей, 1 ч. ложка сахарного песку, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 120 г трепангов, 40 г натурального сливочного масла, 2 ст. ложки рафинированного оливкового масла, 70 г измельченного сыра «Адыгейский», 1 луковица, 3 спелых сочных помидора, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки молотого чабреца, 1 ч. ложка свежей лимонной цедры, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли.

Для соуса: готовый острый кетчуп.

Для украшения: перышки зеленого лука и веточки свежей петрушки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте. Понемногу добавить распущенный на водяной бане маргарин, вбить яйцо, небольшими порциями всыпать муку, соль и замесить однородное тесто. Раскатать его тонким пластом, положить на смазанный маслом противень, сделать небольшие бортики по краям и оставить на 10 минут.

Трепангов вымыть, посолить, посыпать чабрецом и перцем, отварить на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Через 5 минут добавить измельченные помидоры, положить лимонную цедру и тушить под крышкой до готовности.

Полученную массу выложить на тесто, сверху равномерно распределить трепангов, посыпать солью, перцем и тертым сыром, полить оливковым маслом.

Поставить пиццу в разогретую духовку или микроволновую печь. Запечь до готовности.

Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом, украсить перышками зеленого лука и веточками петрушки, подать на стол в горячем виде.

Пицца «Креветочная»

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 стакан питьевой воды, 60 г сливочного масла, 20 г порошкообразных дрожжей.

Для начинки: 300 г креветок, 3 куриных яйца, мелко нарезанная зелень укропа, соль.

Для соуса: готовый кетчуп чили.

Для украшения: 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Ввести масло в муку и хорошо растереть полученную смесь. Влить разведенные в теплой воде дрожжи и замесить однородное тесто. Раскатать тонкую лепешку и выложить на смазанный маслом противень. Немного поднять края.

Размороженные креветки положить в соленый кипяток, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем вынуть и дать обсохнуть. Нарезать креветки мелкими кусочками, добавить сырые яйца и как следует перемешать. В середину подготовленной лепешки положить начинку из креветок с яйцами.

Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью, полить кетчупом и подать на стол.

Пицца с крабами

Ингредиенты:

Для теста: 500 г пшеничной муки, 2 стакана молока, 0,8 стакана питьевой воды, 100 г маргарина, 3 куриных яйца, 50 г дрожжей, 25 г сахарного песка, соль.

Для начинки: 250 г крабового филе, 2 луковицы, 1 болгарский перец, 150 г сыра «Российский», 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, кетчуп, молотый черный перец, соль.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления