Пицца. Пальчики оближешь

Выложить на тесто сначала почки и ветчину, затем томаты, куриные потрошки, артишоки, полить оливковым маслом. Украсить оливками, посыпать перцем и солью, затем тертым сыром и выровнять поверхность. Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать до появления золотистой корочки.

Миндаль смешать с кусочками сыра, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Добавить сваренное вкрутую и натертое на мелкой терке яйцо, положить сметану, всыпать пряности и соль, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, красиво разложить их на керамическом блюде, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Для милых дам»

Расход продуктов

Тесто:

пшеничная мука — 620 г,

сахар-песок — 2 ст. ложки,

питьевая вода — 1,2 стакана,

натуральное сливочное масло — 40 г,

острый кетчуп — 4 ст. ложки,

порошкообразные дрожжи — 15 г,

соль — 1 ч. ложка.

Начинка:

спелые помидоры средней величины — 4 шт.,

сваренный до готовности говяжий язык —

220 г,

свиная ветчина — 430 г,

растительное масло — 1 ст. ложка,

консервированные шампиньоны — 250 г,

сыр «Моцарелла» — 5 небольших кусочков,

готовая морковь по-корейски — 150 г,

молодой чеснок — 2 зубчика,

натуральное белое вино — 0,7 стакана,

соль — 1 ч. ложка.

Соус:

нежирная сметана — 3 ст. ложки,

куриное яйцо — 1 шт.,

майоран — 0,5 ч. ложки,

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки,

молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

соль на кончике ножа.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи смешать с сахаром, растворить в 0,5 стакана воды и оставить на 40 минут в теплом месте. В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, кетчуп, оставшуюся воду и соль, смешать с дрожжевой массой. Добавить небольшими порциями муку и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 35 минут. Полученную массу разделить на пять равных частей, раскатать каждую тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и оставить на 20 минут.

Шампиньоны мелко нарезать, полить растительным маслом, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, залить горячим вином и выдерживать на слабом огне в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавить соль.

Ветчину и говяжий язык нарезать тонкими ровными кусочками, выложить на каждую лепешку. Сверху разложить грибы, нарезанные тонкими кружочками помидоры, морковь и сыр. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запекать до подрумянивания.

Сметану соединить со специями, добавить яйцо и соль, взбить миксером и поставить в холодильник на 30 минут. Готовую пиццу разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Дачная»

Расход продуктов

Тесто:

цельное молоко — 0,4 стакана,

пшеничная мука — 230 г,

порошкообразные дрожжи — 18 г,

рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,

соль на кончике ножа.

Начинка:

говяжье легкое — 550 г,

тертый сыр «Российский» — 230 г,

рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки,

спелые помидоры средней величины — 3 шт.,

консервированная несладкая кукуруза — 1 банка,

молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

соль на кончике ножа.

Соус:

майонез «Провансаль» — 2 ст. ложки,

спелый помидор — 1 шт.,

мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея — 2 ст. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в подогретое молоко, размешать. Влить тонкой струйкой растительное масло, понемногу добавить муку, посолить и замесить однородное тесто. Полученную массу накрыть льняной тканью и оставить в теплом месте на 2 часа, затем еще раз вымесить руками, раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять. Поставить в разогретую духовку на 5 минут, вытащить и остудить.

Легкое вымыть, отварить в подсоленной воде и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Тесто смазать растительным маслом, выложить фарш из легкого, накрыть помидорами, нарезанными тонкими полукружиями, посыпать кукурузой и тертым сыром посолить и поперчить. Поставить пиццу в духовку и запекать до подрумянивания.

Помидор измельчить блендером, смешать с майонезом и зеленью, взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.

Пицца «Славянская»

Расход продуктов

Тесто:

готовое слоеное тесто без добавок — 500 г.

Начинка:

фарш из куриного мяса — 230 г,

нежирная говяжья ветчина — 550 г,

сваренные вкрутую куриные яйца — 5 шт.,

крупный репчатый лук — 2 шт.,

вареный картофель в мундире — 4 шт.,

свежий редис — 2 шт.,

огурцы — 2 шт.,

майонез — 1 стакан,

сыр «Пармезан» — 250 г,

острый кетчуп — 0,6 стакана рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки.

Соус:

нежирная сметана — 4 ст. ложки,

кетчуп «Чесночный» — 5 ст. ложек,

молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

соль — 0,5 ч. ложки.