Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Способ приготовления

Филе горбуши нарезать тонкими прямоугольными кусочками.

Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков.

Желтки растереть с солью и горчицей.

Белки и маслины мелко нарубить.

Маслины смешать с растертыми яичными желтками и размягченным сливочным маслом.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать приготовленной смесью, сверху положить ломтики рыбы.

Украсить бутерброды рубленым яичным белком и подать к столу.

Бутерброды с сельдью, огурцом и сыром

Ингредиенты

6—8 ломтиков пшеничного хлеба, 1 огурец, 100 г сливочного масла, 50 г филе малосольной сельди, 1 столовая ложка сыра (любого, тертого), зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе сельди пропустить через мясорубку, смешать с тертым сыром и сливочным маслом.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, выложить сверху кружочки огурца. Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с печенью трески и оливками

Ингредиенты

6—8 ломтиков бородинского хлеба, 150 г консервированной печени трески, 12 оливок (без косточек), 1 луковица, 2 чайные ложки лимонного сока, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть.

Печень трески и оливки пропустить через мясорубку, полученную массу поперчить и посолить. ломтики хлеба намазать паштетом, сверху положить кольца лука.

Бутерброды украсить веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с сельдью и зеленью

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 80 г филе сельди, ½ пучка зеленого лука, зелень укропа, зелень петрушки, перец.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе сельди несколько раз пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком, приправить перцем. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, украсить веточками укропа и петрушки и подать к столу.

Бутерброды с копченой скумбрией и луком

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе копченой скумбрии, 80 г сливочного масла, 1 красная луковица, 1 чайная ложка винного уксуса, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Филе копченой скумбрии нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, выложить сверху кусочки скумбрии и кольца лука.

Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с малосольной красной рыбой

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г малосольной красной рыбы, 80 г сливочного масла, ½ лимона, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. лимон вымыть, нарезать кружочками. Красную рыбу разделать на филе, нарезать ломтиками.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом. Выложить сверху ломтики рыбы и кружочки лимона.

Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с мойвой

Ингредиенты

8—10 ломтиков бородинского хлеба, 200 г мойвы (копченой), 80 г сливочного масла, ½ пучка зеленого лука, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Копченую мойву разделать на филе, сбрызнуть лимонным соком.

Сливочное масло растереть с горчицей, смазать полученной смесью ломтики хлеба, посыпать зеленым луком. Выложить сверху филе копченой мойвы и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с килькой

Ингредиенты

8—10 ломтиков ржаного хлеба, 200 г соленой кильки, 2 столовые ложки острого кетчупа, 1 луковица, 1 чайная ложка яблочного уксуса, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, обсушить. Кильку разделать на филе.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать кетчупом. Выложить сверху кильку и кольца лука. Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с икрой сельди

Ингредиенты

8—10 ломтиков ржаного хлеба, 100 г икры сельди (соленой), 80 г сливочного масла, 1 луковица (небольшая), зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть.

Икру сельди смешать с размягченным сливочным маслом, добавить лук.

Полученной смесью смазать ломтики хлеба, предварительно подсушенные в тостере.

Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.