Пиво и квас. 1000 лучших рецептов

Помидоры вымыть и разрезать пополам. лук очистить, вымыть и разрезать на четыре части. Зелень укропа вымыть и крупно нарезать. лимон вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Филе трески промыть, залить небольшим количеством воды, добавить соль и варить до готовности. Отварную рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами, луком и зеленью укропа, добавить перец, перемешать с майонезом. Наполнить приготовленным паштетом тарталетки, украсить ломтиками лимона и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные шпротами и горошком

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г консервированных шпрот, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 3 помидора, 1 чайная ложка горчицы, 5 столовых ложек майонеза, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.

Консервированные шпроты размять вилкой.

Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать и добавить к рыбе, заправить майонезом.

Добавить горчицу, консервированный зеленый горошек, красный молотый перец и все перемешать. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Украсить тарталетки веточками зелени и ломтиками помидоров и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные икрой минтая

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г икры минтая, 3 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 100 г консервированной горбуши, 1 огурец, зелень укропа, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Консервированную горбушу размять вилкой, добавить икру минтая, яйца, майонез, поперчить и тщательно перемешать. Готовую смесь выложить в корзиночки. Украсить тарталетки ломтиками огурца и веточками зелени и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные рыбой, помидорами и огурцами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г филе морской рыбы (любой, отварной), 3 огурца, 3 помидора, 5–6 перьев зеленого лука, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Яйца, рыбу, овощи и лук перемешать, добавить сметану, поперчить и посолить. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, украсить ею тарталетки и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные судаком и огурцами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г филе судака (отварного), 2 огурца, 3 чайные ложки горчицы, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки сметаны, зелень петрушки, зелень кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки и кинзы вымыть. Филе судака нарезать маленькими кубиками.

Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками, смешать с рыбой, добавить уксус, сметану, красный и черный молотый перец, соль, все перемешать.

Готовую начинку выложить в смазанные горчицей корзиночки. Украсить тарталетки веточками зелени и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные креветками, огурцом и сыром

Ингредиенты

10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г креветок, 150 г сыра (любого), 3 огурца, 3 столовые ложки майонеза, 2 яйца, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и мелко нарезать. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Смешать креветки, сыр, огурцы, яйца, заправить майонезом, посолить и поперчить. Начинку выложить в корзиночки. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать, украсить ею тарталетки и подать к столу.

Тарталетки, фаршированные кальмарами и морской капустой

Ингредиенты

10—12 готовых корзиночек из песочного теста, 2 яйца, 200 г кальмаров, 100 г консервированной морской капусты, 2 соленых огурца, 1 морковка, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Подготовленные кальмары отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. лук очистить, вымыть и мелко нарезать.