Походные истории медвежонка Юджина и его семьи. В Крыму. Часть 7

– Кто первый зароется полностью в песок, тот и получит чурчхелу! – многоэтапные задачи мы ставили перед медвежатами с раннего детства: это учило их выдержке и терпению. Поэтому они ничуть не смутились, не надули губки, а бросились выполнять задачку. От скорых руколапок поднялась настоящая песчаная буря! Медвежата закопались в мгновение ока.

– Почти как на пляже в Орджоникидзе, когда вы устраивали нам «Весёлые старты»! – произнёс Джордж, вспоминая, как одним из конкурсов было закапывание добровольца всей командой.

– Да, так было весело! Вы, кажется, победили в том конкурсе? – вспомнила Кью.

– В соревновании – нет, продули, а в этом конкретном конкурсе – да! Меня закапывали… – не унывая, говорил Джордж с такой интонацией, словно одержал большую победу. Всё-таки у некоторых мишек уникальная способность во всём находить повод для радости, даже в мелочах!

– А что, те, кто позже закопался, вкусность не получат? – не верил Сеня, подсыпая вокруг себя песок на всякий случай, хотя братья уже остановились и поразевали рты, чтобы Крёстный покормил их, как птенчиков.

– Ладно! Все молодцы! Очень шустро справились! Держите свои чурчхелы! – объявил Папочка Медведь, перестав дразниться.

– Что это такое? – снова уточнил Сеня, пока ждал своей очереди.

– Это традиционная грузинская сладость, которую теперь готовят по всему миру. Называется чурч-хе-ла, – медленно выговаривая название по слогам, ответил Крёстный.

– Я буду звать это чурч… чурч…

– Чи! – закончил за Сеню Юджин Джуниор.

– Чурччурчи! – хором повторила стая.

– Так что там у вас внутри чурччурчи? – спросил Большой Медведь, когда все отсмеялись. Любим мы новые слова выдумывать!

– Орехи какие-то… – начал гадать Джордж.

– Правильно. Мы выбрали разные по цвету и составу. Внутри фундук, миндаль и грецкие орехи.

– А почему они сверху разноцветные… зелёные, жёлтые и красные?

– А это для привлекательности и аппетита. Классическая чурчхела – та, что тёмная – делается из уваренного виноградного сока с добавлением пшеничной муки.

– Вот это сок? – Джордж потянул зубами сладкую оболочку.

– Да, это и есть сгустившийся сок. В нём много витамином и полезных элементов.

– А другие цвета?

– Они тоже полезные, если ты об этом. Просто их делают из других фруктов. Как вы думаете, из каких можно получить зелёный «стручок»?

– Яблочко! Груша! Огурец! Перец! Горошек! Арбуз! – наперебой затарабанили медвежата и расхохотались, увидев, как взметнулись вверх наши брови.

– Ага. Ещё скажите – зелёный лук! – кивнул Папочка Медведь, усмехаясь и подкручивая усы.

Если ты не знаешь правильных ответов, попробуй предположить – вслух или про себя – в чём медвежата были неправы. А потом – какие именно фрукты какие цвета дают чурчхеле. Если ты не видел эту сладость, сразу скажу, что она, кроме зелёной, бывает разных красных, жёлтых и коричневых оттенков.

– Ну, что-то же мы угадали? – уточнил Джордж.

– Киви даёт зелёный цвет, абрикос – оранжевый, груша – жёлтый, виноград – коричневый, янтарная оболочка получается из яблок, красная – из граната. Орешки пронизываются нитью и окунаются полностью в уваренный сок, подвешиваются сушиться на солнышке на пару часов, а потом снова окунаются в сок, чтоб сладкий слой достиг нужной толщины. Видите, ваши орешки словно наряжены в тёплую одёжку? – рассказывал Крёстный.

– Дям! – громко жуя, кивал Юджин.

– Потом чурчхелу снова высушивают на солнце в течение пары недель, а затем на несколько месяцев фасуют по коробкам для выдержки, перекладывая слои тканью…

– Недели? Месяцы? – хором спросили старшие.

– Да. На 2-3 месяца оставляют в покое, чтоб чурчхела достигла вызревания и обрела должный вкус. Так что для приготовления питательной и полезной сладости, которую вы сгрызли столь стремительно, ушла уйма времени! – закончил Папочка. А медвежата стали вылезать из песка и делиться друг с дружкою оставшимися хвостиками от чурчхел.