Похудеть = помолодеть: советы гастроэнтеролога

Способ приготовления. Из муки, дрожжей, горчичного масла, сахарного песка, шафрана и соли приготовить обыкновенное тесто. Добавить в него изюм. Перед запеканием смазать жидким медом, посыпать миндалем, коринкой, сахаром и истолченной высушенной постной булкой.

Кисели, компоты

Кисель яблочный

Яблоки (антоновка) – 700 г, корица – 3 г, лимон — 1 / 2 шт., сахарный песок – 220 г, крахмал – 100 г.

Способ приготовления. Яблоки мелко нарезать, добавить корицу и сварить. Потом процедить сквозь сито. Отвар оставить! Пять стаканов яблочного пюре смешать с сахаром, цедрой, снятой с лимона, и соком этого лимона. Все вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 250 мл остывшего яблочного отвара, и хорошенько вскипятить, постоянно помешивая.

Кисель из крыжовника

Крыжовник – 1,3 кг, сахарный песок – 660 г, крахмал – 30 г, ваниль по вкусу.

Способ приготовления. Ягоды крыжовника очистить от веточек и цветков, высыпать в тазик, залить водой, чтобы она только покрыла ягоды, всыпать сахарный песок, положить немного ванили и варить до полного разваривания ягод, помешивая, чтобы не пригорело. В конце варки добавить крахмал, разведенный в 80 мл холодной воды, размешать все и прокипятить.

Готовый кисель остудить, подавать с сахаром.

Кисель клюквенный

Клюква – 300 г, корица – 3 г, цедра 1 / 2 лимона, сахарный песок – 220 г, крахмал (просеянный) – 100 г.

Способ приготовления. Клюкву прокипятить в 1,5 л воды с корицей и цедрой. Раздавить ягоды ложкой, процедить полученный отвар, отжать. Взять 1000 мл отвара, всыпать в него сахар, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 200 мл холодного отвара. Помешивая, дать киселю закипеть.

Если в готовом киселе оказались комки, его нужно просто процедить.

Кисель из малины, смородины, вишен или слив

Ягоды (малина, смородина черная или красная, вишня или слива) – 500 г, сахарный песок – 220 г, крахмал (просеянный) – 200 г, цедра 1 / 2 лимона.

Способ приготовления. Ягоды залить водой, вскипятить, растереть ложкой, процедить, взять пять стаканов полученного отвара, всыпать в него сахар, смешанный с лимонной цедрой, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 200 мл холодной воды.

Кисель полугустой горячий

Клюква (или смородина) – 400 г, сахарный песок – 220 г, корица – 3 г, цедра 1 / 2 лимона, крахмал – 100 г.

Способ приготовления. Из клюквы (или смородины) приготовить 6 стаканов сока, всыпать сахарный песок (в зависимости от сладости ягод), корицу, лимонную цедру и все вскипятить. Затем добавить крахмал, разведенный в 200 мл воды, размешать и прокипятить.

Подавать горячим.

Кисель из кваса

Квас хлебный – 1 л, сахарный песок – 200 г, корица – 3 г, цедра 1 / 2 лимона, крахмал – 200 г.

Способ приготовления. Хлебный квас вскипятить с сахаром, корицей, лимонной цедрой. Добавить картофельную муку, разведенную в 200 мл кваса. Далее все делать, как в рецепте «Кисель полугустой горячий».

Компот из яблок

Яблоки (сладкие) – 1 кг, сахарный песок – 220 г, сахар (кусковой) – 150 г, гвоздика – 10–20 шт., корица – 3 г, вино белое – 250 мл, лимон — 1 / 2 шт.

Способ приготовления. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нашпиговать гвоздикой. Если яблоко большое, разделить его на четыре части, если среднее – на две, а маленькое оставить целым. Сварить их в жидком сиропе из сахарного песка с гвоздикой и корицей. Когда яблоки уварятся (но не разварятся), откинуть их на сито. Когда сироп стечет, яблоки выложить на блюдо. Сироп процедить, положить в него кусковой сахар, цедру и сок 1 / 2 лимона, уварить до 500 мл, влить вино, вскипятить и залить им яблоки.

Компот из груш

Груши – 1,2 кг, сахар – 100–300 г, лимон — 1 / 2 шт., корица – 3 г, ваниль по вкусу.

Способ приготовления. Готовят так же, как компот из яблок, но без вина и гвоздики. Вместо них кладут ваниль.

Компот из апельсинов