Полюбить себя. Секреты заботы о душе и теле

Я очень люблю этот рецепт: блюдо получается очень вкусное и чрезвычайно полезное. Песто можно использовать не только для пасты. Попробуйте его в сочетании с цукини или бататом, а еще песто можно просто намазать на хлеб или на запеченную тыкву – вкуснятина!

На 4 персоны:

100 г кресс-салата

100 г семечек подсолнечника,

80 г тертого пармезана,

1/2 пучка базилика (примерно 10 г),

3 столовых ложки масла чили (если у вас нет такого масла, возьмите вместо него 1/4 свежего красного чили),

сок 1/2 лимона,

1/4 чайной ложки соли,

1 зубчик чеснока мелко порезать,

щепотка черного перца.

В чашу блендера сначала положите кресс-салат и только затем остальные ингредиенты – так будет проще их измельчить. Добейтесь нужной консистенции. По желанию добавьте еще оливкового масла. Лично я предпочитаю, чтобы песто был неоднородный и немного хрустел. Можно использовать весь соус сразу, а можно хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.

ЗЕЛЕНАЯ ЗАПРАВКА

В нашем кафе мы используем для этой заправки белую пасту мисо. Мы пробовали и другие сорта этой японской пасты, но они оказались слишком солеными. Зеленая заправка отлично сочетается с салатами, киноа и любыми овощами.

Для приготовления 200 г заправки:

60 мл воды,

60 мл оливкового масла,

корень имбиря размером примерно с большой палец очистить и нарезать крупными кусками,

1 зубчик чеснока очистить и крупно нарезать,

1/2 красного чили очистить от семян и крупно порезать,

2 столовые ложки белой пасты мисо,

25 г базилика,

1 чайная ложка кленового сиропа,

сок 1 лимона.

Положите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Вот и все! Заправка готова! Ее также можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Наращиваем ресурс

«Счастье без повода – вот к чему вы обязаны стремиться всем сердцем».

Энди Уорхол[7]

У заботы о себе очень много общего с банковским вкладом. Когда перед нами стоит задача накопить денег, мы каждый месяц откладываем по чуть-чуть, тем самым создавая подушку безопасности на черный день или на случай непредвиденных трат. Точно так же работает и забота: если каждый день делать что-нибудь для себя, эффект будет накапливаться.

Если у вас много свободного времени и вы полны энергии – можно побаловать себя чем-нибудь приятным, пополнив тем самым «сберегательный счет» вашего тела и повысив «процентную ставку». Именно так наращивается ресурс. И когда у вас снова начнется цейтнот, возникнут мелкие неурядицы, вы погрузитесь в стресс и буквально начнете валиться с ног от усталости, именно этот ресурс поможет вам остаться на плаву.

Наверняка у вас было сегодня хоть полчаса свободного времени? Чему же вы его посвятили? Вспомните. Листали сайты интернет-магазинов в поисках вещей, которые вам не очень-то и нужны? Или торчали в Instagram? Все эти занятия, увы, не помогут вам значительно пополнить «счет» вашего тела.

А может, вы, не отрываясь, смотрели «Настоящих домохозяек» и вырубились перед телеком? Осторожно, вы вот-вот уйдете в минус! Конечно, если вы смотрите свое самое любимое телешоу, радуясь и плача вместе с участниками, – это меняет дело. Раз уж вас так вдохновляет та или иная передача, видимо, она идет вам на пользу.

Хотя лучше заниматься тем, что приносит положительные эмоции более глубокого уровня: общаться с людьми, предаваться творчеству, получать новые знания, помогать нуждающимся. Это такие занятия и дела, которые наращивают ваш ресурс, наполняя до краев вашу душу и пополняя «счет» вашего тела.

Как это работает в нашей жизни? Представьте, что на дворе вечер пятницы, вы валитесь с ног от усталости после напряженной рабочей недели, но вам нужно идти на день рождения подруги, иначе она обидится.