Полная энциклопедия фермера

Это требовательная теплолюбивая и влаголюбивая культура, которая совсем не выносит заморозков, поэтому в открытом грунте ее выращивают только в южных районах, в других же местах – только в защищенном грунте или туннелях.

Баклажан – кустовое растение с мощным округлым прямостоячим стеблем, высотой от 25 до 150 см. Листья очень крупные, цветки большие, пониклые, одиночные или собраны в кисть, чаще всего сине-фиолетовые. Плод ягода грушевидной, овальной, шаровидной или цилиндрической формы, окраска которой может быть фиолетовой, зеленой, белой, длина варьируется от 5 до 15 см, а масса – от 50 до 1400 г. Мякоть плода кремовая или белая, плотная или рыхлая. В плодах содержится много солей калия, железа, натрия, меди и фосфора, витамина В₁, С, PP. Семена чечевицеобразные, желтые, с гладкой оболочкой. Корневая система очень мощная.

Это самоопыляеющееся растение, очень чувствительное к световому дню. Оптимальная для баклажана продолжительность светового дня 12–14 ч.

Сорта и гибриды баклажанов

Сорта баклажанов можно разделить на группы по нескольким признакам: по форме и окраске плода, по высоте растения и срокам созревания. В последнее время чаще сажают гибриды, которые довольно устойчивы к болезням и дают высокий урожай.

Алмаз – среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 109–120 дней после всходов. Растение довольно компактное, высота куста достигает 45–50 см. Плод темно-фиолетовый, цилиндрический, глянцевый, массой 160 г, с зеленоватой плотной мякотью. Технологические и вкусовые качества отличные, можно убирать механизированным способом. Сорт средневосприимчив к основным заболеваниям. Урожайность составляет до 650 ц/га. Это один их самых старых и проверенных сортов.

Принц – скороспелый сорт. Растения компактные, достигают в высоту 60–75 см. Плоды цилиндрические, воронено-черные, глянцевые, длиной 15–18 см и массой 150–200 г. Мякоть белая, плотная, без горечи. Сорт довольно неприхотлив, устойчив к основным заболеваниям культуры. Урожайность составляет 480–600 ц/га.

Принц

Длинный фиолетовый – скороспелый сорт. Куст полураскидистый, достигает в высоту 1 м. Плоды цилиндрические, глянцевые, темно-фиолетовые, массой до 300 г, с отличными вкусовыми качествами. Урожайность составляет до 640 ц/га.

Длинный фиолетовый

Матросик – среднеспелый сорт с полураскидистым растением, высотой 60–75 см. Плоды овально-грушевидные, полосатой фиолетово-белой окраски, длиной 15–17 см, массой 200–400 г. Мякоть белая, без горечи.

Матросик

Лебединый – среднеспелый сорт. Растение компактное, достигает в высоту 60–75 см. Плод в технической спелости белый, в биологической – желтый, массой 200–300 г. Мякоть белая, без горечи. Урожайность составляет 600 ц/га.

Лебединый

Пантера – среднеранний сорт. Куст достигает в высоту 60–80 см. Плоды черные, цилиндрические, длиной 17–20 см, с белой мякотью. Сорт обладает высокими товарными и вкусовыми характеристиками. Урожайность составляет до 6–7 кг с растения.

Пантера

Выращивание баклажанов

Семена баклажанов необходимо обработать так же, как и семена томатов.

Чаще всего баклажаны выращивают рассадой. Семена на рассаду сеют в конце января – начале февраля в кассеты в почвенную смесь, состоящую из 2 частей перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части промытого речного песка. В эту же смесь (на 1 ведро) следует добавить 2 стакана золы и 60 г суперфосфата. Баклажаны лучше сажать отдельно, так как они очень болезненно реагируют на пересадку.

Кассеты с семенами можно накрыть пленкой, которую необходимо снимать на 10 мин каждый день. До появления всходов температура должна составлять +25–28 °C. Потом рассаду следует открыть и поставить на солнечное место. Световой день должен быть не менее 10 ч, поэтому в пасмурные дни растения необходимо досвечивать.

После появления всходов в первые 5–6 дней температура должна быть на уровне +16–18 °C днем и +12–14 °C ночью, затем ее необходимо повысить до +22–28 °C. Поливать рассаду надо раз в 5–6 дней, чтобы вся почва пропиталась влагой, одновременно с поливом можно проводить подкормки калием и азотом. Закалять баклажаны надо так же, как и рассаду томатов.

Рассаду можно высаживать, когда у растений появятся 5–6 настоящих листьев и первый цвет. Баклажаны хорошо растут на солнечных, защищенных от ветра местах на плодородных легких почвах.

Баклажаны очень чувствительны к световому дню. Так, при круглосуточном освещении они будут постоянно цвести, но урожая не принесут. Если же рассаде обеспечить 10-часовой световой день, то урожай созреет на 2 недели раньше, а при 12– 14-часовом дне урожай будет максимальным.