Полный справочник животновода

• В плечах поросенок должен быть не шире, чем в спине, с длинным и прямым туловищем, широкой спиной, переходящей в закругленные глубокие бока. Провислые спина и поясница, перехват за лопатками, отвислость брюха являются признаками слабого развития мускулатуры. Крестец должен быть ровным, окорока длинными, мясистыми, хорошо выполненными с боков и округлыми сзади.

• Большое значение для откорма имеют ноги животного. Свинья с крепкими, здоровыми конечностями даже при обильном кормлении не скоро «сядет» на ноги, что часто случается с животными при рыхлости суставов. Высоконогие костистые свиньи долго растут на дешевых объемистых кормах с небольшими добавками концентратов.

Свиньи на низких ногах, с короткими бабками и тонким костяком рано перестают расти и быстро осаливаются. Поросенка с такими признаками можно покупать, если нужно получить жирную свинину.

Откорм свиней до сальных кондиций ведут в основном на концентратах.

• Легкая голова поросенка с курносым профилем также указывает на возможность раннего ожирения. Тяжелая голова и прямой профиль свидетельствуют об общей крепости животного, грубоватости его мышечной ткани и способности к быстрому и продолжительному росту.

• Температуру кожи определяют на пятачке и ушах. Пятачок должен быть всегда влажным, что свидетельствует о нормальной температуре. Желательно также понаблюдать за поросенком во время еды. Предпочтение следует отдавать тому, который ест с аппетитом, т. е. «хватом», а не сосет корм.

• Более выгодно откармливать поросят, родившихся весной, так как в течение летнего периода можно использовать самые дешевые корма (зеленую траву, отходы от овощей) и содержать животных в легком приспособленном помещении.

• Если вы выбираете свинку для разведения, т. е. для получения поросят, то нужно обращать внимание и на соски. Лучше, чтобы они располагались симметрично (7–8 пар) и как можно дальше один от другого. Верхушки их должны выступать и ни в коем случае не быть вдавленными. В последнем случае поросята не смогут сосать молоко.

• Для формирования собственного ремонтного стада ведут отбор свинок от лучших по материнским качествам и продуктивности маток основного стада. После отъема их оставляют для выращивания в 2–3 раза больше, чем требуется. При достижении 4-месячного возраста их вновь отбирают. Отставших в росте и развитии бракуют и переводят в группу откорма. Лучших свинок выращивают до живой массы 100 кг, затем их можно пускать в случку.

• Наилучшие результаты при откорме дают помесные поросята, полученные от скрещивания свиней разных направлений откорма.

Кормление свиней

Свиньи – животные с однокамерным желудком, поэтому в отличие от крупного рогатого скота они значительно больше потребляют концентрированных и меньше грубых, сочных и зеленых кормов, а также нуждаются в кормах животного происхождения.

Все многообразие кормов, используемых для свиней, по влиянию на качество мяса и сала можно подразделить на три основные группы.

Первая группа – корма, при скармливании которых получают свинину высокого качества. К ним относятся: зерновые (ячмень, рожь, горох и просо); сочные (сахарная и полусахарная свекла, морковь, тыква и картофель); зеленые (люцерна, клевер, эспарцет, крапива, лебеда, щирица и др.); грубые (сенная мука из высококачественного бобового сена – люцерны, эспарцета, клевера и др.); корма животного происхождения (молоко и молочные отходы, различные мясные отходы). Скармливание их как в отдельности, так и в смеси позволяет получать свинину высокого качества. Свекла, морковь, зеленые травы и особенно молочные отходы снижают отрицательное действие на продукцию свиноводства сои, жмыха, кукурузы и др. Из зерновых кормов особо следует выделить горох и ячмень, Они повышают плотность сала и вкусовые качества свинины. Кроме того, горох способствует быстрому росту молодняка. Введение в рационы свеклы, моркови и тыквы, как кормов, содержащих большое количество углеводов, ведет к получению плотного зернистого сала.

Ко второй группе относятся кукуруза, гречиха, отруби пшеничные, ржаные и ячменные, при скармливании которых качество свинины остается низким. Чтобы избежать этого, их вводят в рацион свиней в смеси с кормами первой группы в соотношении 1:1.

Третья группа – корма, при скармливании которых значительно снижается качество продукции (соя, жмых, овес). Сало животных, выкормленных на них, теряет плотность и зернистость, быстро желтеет при хранении; мясо получается рыхлым, дряблым, мало пригодным для долгого хранения. Эти корма можно использовать для мясного и беконного откорма только до достижения животным живой массы 60 кг и в сочетании со снятым молоком, сахарной свеклой или люцерной.

Особенно сильное влияние на качество мяса и сала корма оказывают в последние два месяца перед убоем. В этот период необходимо увеличить в рационах свиней количество кормов, повышающих качество мяса и сала, и полностью исключить из них корма третьей группы.