Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

• помогает излечивать разного рода нервные заболевания;

• регулирует обмен веществ (содержит витамины группы В и витамин С);

• обладает слабым мочегонным действием, что делает его особенно полезным при лечении ожирения и других проблемах с избыточным весом;

• важен при малокровии (железо, кальций, витамины группы В);

• нужен женщинам во время менструаций и в период климакса (регулирует уровень гормонов);

Известный русский ученый Илья Мечников был активным сторонником кефира и считал, что этим продуктом можно вылечить практически все заболевания человека.

• помогает организму избавиться от шлаков и токсинов;

• борется с атеросклерозом (очищает сосуды);

• отличный антиоксидант — способствует продлению молодости на долгие годы (не потому ли на Кавказе так много долгожителей!).

Пить кефир, если к нему нет медицинских противопоказаний, лучше всего натощак.

В состав кефира в незначительном количестве (около 1 %) входит этиловый спирт, поэтому он может служить хорошим средством для борьбы с похмельным синдромом и при этом поможет быстро очистить организм от вредных продуктов распада алкоголя.

Хранить кефир следует только в холодильнике и не более 14 суток.

Суточная доза приема кефира для взрослого человека составляет от 200 до 400 г.

Вред кефира

Кефир не рекомендуется:

• детям до одного года (у малышей от приема кефира могут возникнуть нарушения в работе почек и желудочно-кишечного тракта, а также кефир может послужить причиной заболевания малокровием);

• людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока (поскольку кефир повышает кислотность);

• при гастритах, панкреатитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;

• людям, работа которых связана с большим умственным напряжением, сосредоточенностью и усиленным вниманием (поскольку кефир обладает способностью расслаблять нервную систему и снижать внимательность);

• водителям автотранспорта, машинистам поездов, пилотам (поскольку в кефире присутствует алкоголь).

По официальному мнению Государственной думы Российской Федерации, если, находясь за рулем транспортного средства, вы выпьете один литр кефира, то вполне можете лишиться водительских прав!

С большой осторожностью и только с разрешения лечащего врача следует употреблять кефир при различных заболеваниях почек, а также людям, страдающим хронической диареей, так как кефир способен расслабить желудок и нарушить работу почек.

Йогурт. Когда полезный продукт превращается во врага!

Йогурт — «близкий родственник» кефира. Родиной йогурта считается Болгария, а изготавливали его из молока и специальной закваски, в которой содержалось не менее двух активных живых бактерий. Причем их концентрация в одном грамме продукта не должна быть меньше определенного значения (10 миллионов клеток!) — только тогда йогурт полезен. Срок жизни этих бактерий небольшой, а следовательно, настоящий йогурт не может долго храниться. Этот срок составляет не более 7 дней при температуре не выше 7 градусов тепла.

Строго говоря, особой разницы между настоящим йогуртом и кефиром практически нет. Но назовите кефир красивым и необычным словом — «йогурт», добавьте в него сахар и фрукты и… о чудо — продажа продукта выросла во много раз!

Сегодня йогурт — один из самых массово употребляемых кисломолочных продуктов.

Согласно статистике в странах Европы и США потребление йогурта на одного человека в год составляет до 40 кг!

В России этот показатель гораздо скромнее — «всего» около 2 кг в год.

Но действительно ли йогурт так полезен для человека, как преподносит его реклама? Что на самом деле кроется в такой красивой баночке с названием «Йогурт»? Именно об этом и пойдет речь ниже.

Польза натурального йогурта

Настоящий натуральный йогурт действительно является ценным и полезным продуктом для здоровья человека.

Йогурт, так же как и другие молочные продукты, содержит много кальция, калия, фосфора. В 100 г. этого продукта присутствует 25 % суточной нормы кальция и 15 % нормы фосфора, его белок легко усваивается и не вызывает аллергии.