Помидор. Мифы и реальность

При авитаминозе очень полезно следующее средство. Взять 2 стакана томатного сока (свежего или консервированного), добавить 0,5 стакана пюре из красной смородины, смешанной с сахаром, 0,5 стакана кипяченой воды. Все тщательно перемешать. Смесь принимать в 2-3 приема ежедневно в течение 7-10 дней. Это значительно обогащает организм всеми необходимыми витаминами.

При авитаминозе, а также ослабленным и склонным к инфекциям детям рекомендуется следующий напиток. Взять 2-3 свежих помидора, очистить от кожицы, протереть через сито и добавить в полученное пюре немного сахара. Смешать пюре с 2 стаканами свежего сока ежевики. Принять в 2-3 приема в течение дня. Сок ежевики можно заменить свежим клюквенным соком, отрегулировав кислотность добавлением сахара.

Для лечения авитаминоза и профилактики его в зимнее время можно приготовить и такое народное средство. Взять в равных пропорциях томатный сок и рассол квашеной капусты, смешать и добавить в смесь свежий или консервированный яблочный сок в соотношении 2:1. Для вкуса добавить немного сахара. Тщательно перемешать. Пить ежедневно в течение 10-12 дней.

При авитаминозе эффективно следующее средство. Взять 3-4 крупных помидора и 2 зеленых яблока, нарезать мелкими кусочками вместе с кожицей и смешать с 3 ст. ложками меда. Съесть массу в 2 приема, желательно после еды. Употреблять, по крайней мере, 2-3 раза в неделю в течение месяца.

РАНЫ, НАРЫВЫ, ОЖОГИ

При порезах кожи, царапинах, мелких неглубоких ранах следует приложить разрезанный пополам помидор к поврежденному месту. При более серьезных случаях и кровотечении рекомендуется прибинтовать несколько тонких ломтиков помидора к ране и зафиксировать повязку. Свежий сок помидора обладает хорошим антисептическим и бактерицидным действием.

При застарелых, запущенных гнойных ранах и нарывах русские знахари советовали использовать такой состав лечебной смеси: 1 ст. ложку нутряного свиного или бараньего жира смешать с 0,5 ст. ложки мелкой поваренной соли, хорошо растереть и добавить 2 ст. ложки измельченной мякоти свежего помидора. Еще раз все это тщательно растереть.

Смазать рану и область вокруг нее этой массой, сверху наложить чистую салфетку и зафиксировать ее на ране не очень тугой сухой повязкой. В течение суток старая рана будет очищаться и понемногу затягиваться. При этом больной может испытывать значительные болевые ощущения, но после очистки раны боль прекратится.

На следующие сутки необходимо поменять повязку, наложив свежую смесь помидорной массы с жиром и солью и закрыв ее новой салфеткой. Процедуру следует повторять до тех пор, пока полностью не прекратится отток гноя и омертвевшей ткани из поврежденного места и рана не начнет заживать.

При ожоговых ранах рекомендуется следующее средство. Взять 0,3 стакана томатного сока, смешать со свежим яичным белком и быстро наложить на место ожога. Сверху — чистую салфетку и фиксирующую повязку. Данный состав уменьшает боль от ожога и значительно ускоряет процесс восстановления кожи.

При ушибах, переломах конечностей, растяжениях связок суставов, когда заметно припухают мягкие ткани и человек испытывает сильные боли, на поврежденное место под фиксирующей повязкой рекомендуется укрепить несколько достаточно крупных ломтиков свежего помидора, желательно очень холодных. Через 5-10 минут острая боль обычно успокаивается, а более слабые болевые ощущения порой исчезают совсем (в зависимости от степени тяжести травмы).

НАРУШЕНИЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

Во время диет, ориентированных на избавление от лишнего веса, рекомендуется пить смесь свежих соков: взять по 100 мл яблочного и тыквенного соков и 200 мл томатного. Пить смесь перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.

Высокое содержание органических кислот в помидорах активизирует обмен веществ, повышает щелочный резерв крови.

Для ускорения процесса сброса лишнего веса рекомендуется смесь томатного сока, сока яблок, тыквы и лимона в пропорции 2:4:2:1 соответственно. Пить перед каждым приемом пищи в течение 1 месяца.

Глава 6. ПОМИДОР В КУЛИНАРИИ

«На почетном месте в каждой кухне, важно входит в блюда и садится на место, первое среди стаканов, солонок, голубых бокалов, рюмок и масленок...» — так поэтически описал Пабло Неруда в «Оде помидору» роль этого исключительно вкусного и полезного плода в кулинарии.