Бизел даже удалось сообщить об общем состоянии здоровья геркуланцев. Она пишет, что их зубы сохранялись в лучшем состоянии, нежели зубы других италийцев той эпохи - благодаря отсутствию сахара в их рационе. Зазубрины на зубах у некоторых свидетельствуют о детских болезнях, прервавших поглощение кальция организмом. Химический анализ, произведённый Бизел, показал, что геркуланцы потребляли много морепродуктов: об этом говорит концентрация стронция в их костях. Кто-то страдал от отравления свинцом. Свинец применялся в косметике, гончарном деле и для изготовления красок, но Бизел предположила, что у этих больных отравление происходило от того, что они пили дешёвое вино, подслащённое сиропом, который варили в свинцовой посуде.
"Она лежала на боку, и казалось, что она умерла во сне, - пишет Сара Бизел об одном из скелетов. - Я расчистила щёткой её левую руку и заметила что-то блестящее. Это было золотое кольцо. Когда мы откопали всю кисть руки, мы увидели ещё одно кольцо. И мы назвали её Дамой в кольцах".
Когда был найден скелет девочки-подростка, сжимавший в руках останки младенца с колокольчиками и булавкой в виде купидона, - кто-то подумал, что это мать и дитя. Но осмотрев таз девочки, Бизел определила, что та была ещё слишком молода, чтобы родить, и вскоре установила, что эти двое - няня-рабыня и ребёнок её богатых хозяев. По зазубринам на зубах девочки-рабыни, Бизел определила, что её очень плохо кормили или же она тяжело болела в раннем детстве. Её кости рассказали также о том, что ей приходилось поднимать очень большие тяжести и часто бегать вверх и вниз по лестнице или по холмам. У неё было вырвано два зуба недели за две до гибели.
Сказание о римском легионере