Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха

Состав: 4–5 морковок; 1 лимон; 2 столовые ложки измельченных ядер орехов и 6–7 целых половинок ядер грецких орехов для украшения; соль по вкусу.

Салат из летней редьки с морковью

Очищенную редьку натираем на средней терке, солим и выдерживаем 20 минут, пока пустит сок. Морковь натираем на мелкой терке. Соединяем и заправляем растительным маслом. Сбрызгиваем лимонным соком либо заливаем квасом.

Состав: 150 г редьки; 60 г моркови; 25 г растительного масла; лимонный сок или уксус, соль по вкусу.

Салат из редиса и огурцов

Редис и огурцы нарезаем тонкими кружочками, смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, солим, сбрызгиваем соком лимона и растительным маслом, перемешиваем.

Состав: 200 г редиса; 200 г огурцов, 100 г зеленого лука; 50 г растительного масла; 1 чайная ложка сока лимона; соль по вкусу.

Салат из помидоров с зеленым луком

Помидоры нарезаем кружочками, соединяем с мелко нарезанным зеленым луком, приправляем солью и растительным маслом.

Состав: 400 г помидоров; 100 г зеленого лука; 30 г растительного масла; соль по вкусу.

Салат из помидоров с репчатым луком и чесноком

Свежие помидоры нарезаем кружочками, репчатый лук — кольцами. Укладываем все в салатницу, солим. Заправляем растительным маслом, посыпаем размельченным чесноком и зеленью.

Состав: 200 г помидоров; 20 г лука; 5 г чеснока; 20 г растительного масла; укроп, соль, специи по вкусу.

Салат пикантный

Яблоки и огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, сладкий перец — тонкой соломкой, помидоры — дольками, лук и чеснок измельчаем. Все компоненты соединяем. В растительное масло прибавляем все специи, тщательно взбиваем и выливаем в салат. Перемешиваем и украшаем зеленью.

Состав: 3 помидора; 2 яблока; 1 головка репчатого лука; 2 маринованных огурца; 1 сладкий перец; 2 дольки чеснока; 50 г растительного масла; соль, сахар, молотый красный перец по вкусу; 1 чайная ложка хрена в уксусе; зелень.

Салат из красного перца с помидорами

Перец запекаем в духовке до красивого коричневого цвета, чистим от кожицы, нарезаем тонкой лапшой. Помидоры нарезаем ломтиками, лук — тонкими кольцами, чеснок толчем. Все смешиваем, солим, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом, перемешиваем и украшаем зеленью.

Состав: 250 г сладкого перца; 200 г помидоров; 2 головки репчатого лука; 3 столовые ложки растительного масла; 2 дольки чеснока; 1 чайная ложка сока лимона; соль по вкусу, зелень.

Салат из помидоров с рисом

Рис и горошек отдельно отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито. Маслины и помидоры режем дольками, сладкий перец — полукольцами. Все продукты перемешиваем, солим, перчим, сбрызгиваем растительным маслом, перекладываем в салатник и украшаем зеленью.

Состав на одну порцию: 60 г риса; 40 г помидоров; 30 г зеленого горошка; 30 г сладкого перца; 15 г маслин; 20 г растительного масла; 5 г зеленого салата; 2 г зелени; соль, перец по вкусу.

Фаршированные помидоры

Со спелых помидоров среднего размера срезаем основания, вынимаем мякоть. Натертую морковь смешиваем с помидорной мякотью и мелко нарезанным луком, солим, заправляем растительным маслом и фаршируем помидоры. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Салат из помидоров с грибами

Грибы нарезаем лапшой, картофель — кубиками, помидоры — четвертинками. Все смешиваем, приправим солью и растительным маслом, украсим кольцами лука.

Состав: 300 г помидоров; 300 г вареных свежих грибов; 200 г сваренного в мундире картофеля; 1 луковица для украшения; растительное масло по вкусу.