Прага: короли, алхимики, привидения и… пиво!

Вскоре в доме «У Железного человека» поселилась вдова с красивой дочерью. За день перед урочным днем девушка была в кухне одна, сидела у окна и тихо напевала. Внезапно она услышала тяжелые шаги и подняла голову: двери открылись, и на пороге показался рыцарь.

Девушка страшно испугалась, но железный человек тихим голосом успокоил ее и рассказал свою историю. Пообещал, что придет на следующий день в полдень, и жалобно просил, чтобы она избавила его от проклятия. Попросил никому не говорить ни слова, повернулся и ушел. Но девушка все рассказала матери, а та закрыла ее в кладовке и села на ее место дожидаться рыцаря.

Рыцарь увидел вдову, огляделся и, когда не нашел дочь, склонил голову, печально вздохнул и сказал: «Еще сто лет!» И ушел.

Вскоре дом снесли, а улицу перестроили. Статую Железного человека установили на здании новой ратуши, а рядом изобразили и девушку.

Тамплиер из Лилиовой улицы

В Праге ордену тамплиеров принадлежал монастырь «В Иерусалиме». Рассказывали, что в монастыре один из молодых рыцарей сильно провинился. Летописцы не сообщили, какого рода была провинность, но в записях сказано, что он был обезглавлен мечом. Умер он без покаяния. До сих пор рыцарь появляется на Лилиовой улице поблизости от места расположения монастыря.

Тамплиер сидит на большом белом коне, нетерпеливо гарцующем вдоль улицы. Конь беспокойный, рвет богато украшенные поводья, искры из-под его копыт летят во все стороны, из ноздрей бьет огонь. На наезднике длинный белый плащ с красным крестом тамплиеров. Свою отрубленную голову рыцарь крепко держит в руках.

Освободить его может только тот, кто бесстрашно выбежит навстречу, остановит коня за узду, а рыцаря пронзит мечом.

ЛЕГЕНДАРНЫЕ ПРАЖСКИЕ ПИВНЫЕ

Пиво в Чехии сначала варили в расчете на семью. Только начиная с XIII века хмельной напиток стали подавать в так называемых правоварочных домах (в качестве опознавательного знака над входом в такие заведения вешали венок из хмеля).

Чтобы получить право варить и продавать пиво, пивовар должен был явиться в городской магистрат, где специальная комиссия оценивала качество продукта. Правоварочные дома должны были закрываться к обходу ночной стражи — за час до полуночи. Если дозор замечал открытое заведение, хозяина и засидевшихся гостей могли оштрафовать.

Сваренное пиво привозили в деревянных бочках, и до кондиции оно доходило в погребе продавца. Вплоть до середины XIX века никто из европейских пивоваров не мог освоить технологию очистки — напиток был мутным. Первое в истории прозрачное светлое пиво было сварено в 1842 году в Пльзене, в сотне километров от Праги.

Пражане познакомились с новинкой через год. Некий извозчик Зальцман привез два ведра пива своему другу портному Пинкасу.

Надо отдать должное коммерческой прозорливости портного: он бросил портняжить и открыл заведение, специализирующееся на пиве из Пльзеня. С тех самых пор «Пльзеньский Праздрой» пользуется у пражан неизменной популярностью. А в трактире «У Пинкаса» и в наши дни полно посетителей.

Помимо «Праздроя», мировую славу снискали еще четыре сорта: «Велкопоповицкий Козел», «Будейовицкий Будвар», «Старопрамен» и «Крушовице». Это классические, проверенные временем сорта, каждый со своим неповторимым вкусом.

К оригинальным сортам среди лучших относятся: «Вельвет» (густое пиво с изысканным вкусом, которое разливают в пивоварне «Старопрамена»); «Гамбринус» (это пиво, в темном и светлом вариантах, является чемпионом среди продаж внутри страны); «Бернард» (непастеризованное пиво со своеобразным горьковато-сладким оттенком и запахом хмеля); «Герольд» (пиво со вкусом карамели и солода) и «Браник» (в этом сорте пива используется вода из Влтавы).

В Праге, при всем изобилии заведений, выпить «живого», свежесваренного пива там, где его изготовили, можно в нескольких местах.

Пивная «У Флеку». Находится на улице Kremencova 11. Пиво здесь варят с 1499 года. Залы в готическом стиле и просторный двор под открытым небом вмещают 1200 человек.

Самое известное пивное местечко в Праге, что отражается и на ценах.

Свой фирменный ресторан «На верандах» есть и при крупнейшем заводе «Старопрамен». Подают здесь несколько сортов фильтрованного и нефильтрованного пива.

Неподалеку от Вацлавской площади приютился «Новоместский пивовар». Снаружи кажется, что ресторан невелик. Но это иллюзия: здесь несколько залов на разных уровнях. Место очень любят туристы из Германии — часто из подвалов доносятся немецкие песни и грохот оловянных кружек, которыми певцы себе аккомпанируют.

Есть и тихие места — вблизи от станции метро «Karlovo namesti» есть ресторанчик «Пивоварский дом», где варят прекрасное нефильтрованное пиво. Кроме классических сортов, производится и пиво с добавками: вишневое, банановое, кофейное и даже крапивное.